Au cœur de Saint-Tropez, à quelques pas du célèbre port, l'Hôtel de Paris Saint-Tropez incarne une vision contemporaine de l'hôtellerie de luxe, où élégance, authenticité et excellence du service se rencontrent.

À travers ses différents espaces de restauration, notre Maison propose une expérience culinaire raffinée, inspirée des saveurs méditerranéennes, mettant à l'honneur la qualité des produits, la saisonnalité et le plaisir de recevoir.

Nous recherchons notre futur(e) Chef Exécutif de Cuisine (H/F), véritable ambassadeur de notre identité culinaire.

Rattaché(e) au Directeur de la Restauration, et en étroite collaboration avec la Direction Générale, vous pilotez l'ensemble des activités culinaires de l'établissement.

À la tête d'une brigade d'environ 20 collaborateurs en haute saison, vous supervisez la production de nos deux restaurants ainsi que l'ensemble de nos prestations de restauration : petits-déjeuners, room service, bars, banquets et événements.

Véritable chef d'orchestre, vous conjuguez créativité culinaire, excellence opérationnelle, leadership et performance économique, tout en cultivant un environnement de travail exigeant, bienveillant et fédérateur.

Vos principales responsabilités

Création et excellence culinaire

Définir et faire évoluer l'identité culinaire de nos espaces de restauration, autour d'une cuisine méditerranéenne raffinée et contemporaine.
Élaborer les cartes et offres saisonnières, en garantissant la qualité, la créativité et la régularité des prestations.

Management et développement des équipes

Encadrer, fédérer et accompagner une brigade d'environ 20 collaborateurs, dans un esprit d'excellence et de bienveillance.
Superviser l'organisation des différents pôles de production et assurer la formation et le développement des équipes.

Pilotage opérationnel et financier

Garantir la maîtrise des budgets, des coûts matières (food cost), de la masse salariale et des approvisionnements.
Veiller au respect des standards de qualité, des normes HACCP et à la satisfaction de notre clientèle, en collaboration avec la Direction et les équipes de restauration.

Chef executif (H/F)