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Cuisinier.ère

    Description

    Basée dans le Morbihan, l'association Kervihan est engagée depuis 50 ans au service des personnes en situation de handicap et des personnes atteintes de maladies neurodégénératives. Elle les accompagne dans leur parcours de vie et de santé afin de favoriser leur développement personnel, leur épanouissement et leur insertion sociale.

    10 établissements et services : IME, SESSAD, FAM et EHPAD

    340 personnes accompagnées

    400 professionnels

    Mission

    L'Association Kervihan recherche un.e cuisinier.ère pour rejoindre sa cuisine centrale en CDI.

    Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous assurez l’ensemble des tâches liées à la réalisation des repas suivant les menus, les process de fabrication, les méthodes de nettoyage et l’organisation des livraisons.

    Vous participez à l’élaboration des menus dans le respect des procédures de fabrication et assurer:

    ·       Les préparations froides ;

    ·       Les préparations chaudes à partir des fiches de fabrication arrêtées par le chef de cuisine ;

    ·       La réalisation de l’allotissement et livraison des repas afin de répondre aux commandes des établissements ;

    ·       La participation à l’entretien de la cuisine selon les règles HACCP ;

    ·       La bonne application de la démarche d’amélioration.

    Profil

    ·       CAP/BEP cuisinier ;

    ·       Premier niveau de connaissance de la Méthode HACCP et maîtrise de la marche en avant ;

    ·       Permis B indispensable : conduite de camion pour les livraisons.