Les missions du Super Responsable de site :

Recruter et intégrer l’équipe du restaurant
- Recruter tous les membres (salle et cuisine) du restaurant
- Intégrer tous les membres de la Bao Family / Street Bangkok (respecter le parcours d’intégration et de formation)
- Former toute l’équipe en salle au respect des process de service du Kit Service de la Bao Family / Street Bangkok

Vendre l’univers du restaurant et l’ensemble de notre carte
- Faire voyager les clients dans l’univers du restaurant
- Faire augmenter le chiffre d’affaire en faisant du cross-selling pour augmenter le ticket moyen
- Former les managers au cross-selling
- Mettre en place les actions de fidélisation de la clientèle et les faire appliquer à toute l’équipe en salle

S’assurer de la rentabilité du restaurant et mettre en place les outils pour optimiser la rentabilité
- Respecter les engagements de rentabilité du restaurant (17% de food cost, 35% de staff cost)
- Améliorer les process de commande et les plannings pour optimiser la rentabilité

Contrôler le bon fonctionnement opérationnel du restaurant
- Etre le garant du respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Etre le garant du bon fonctionnement de l’ensemble des équipements du restaurant et prendre en charge les réparations si nécessaire dans le budget défini
- Etre garant de la bonne gestion des stocks (commande, inventaire, rangement stock)
- S’assurer du bon respect des process manager et cuisine
- Vérifier les rapprochements de caisse et s’assurer qu’il n’y a aucun écart (Fichier excel rempli, Envoie des récap par mail)

Motiver et accompagner l’équipe dans l’exécution des nouveaux projets
- Briefer les équipes en salle et en cuisine sur toutes les nouveautés (nouveau plat, nouvelle collab’, nouveau fonctionnement)
- Former les managers et l’ensemble des équipes en salle sur les nouveaux process
- Faire Monter en compétences l’ensemble des équipes

Gérer l’organisation administrative lié au restaurant
- Gestion des temps des équipes via l’outil Skello (Planning, validation des horaires)
- Trouver des solutions rapides et efficaces à tous les dysfonctionnements relatifs au fonctionnement du restaurant (RH, équipement, commande etc.)
- Garantir une communication fluide et efficace entre les équipes (Weekly Meeting, brief avant service, communication interne)
- Effectuer une veille sur les avis extranet

Être garant de l’expérience Street Bangkok
- Garantir une qualité de service et food : l’excellence à la cool
- Fédérer les équipes salle et cuisine
- Porter la culture et transmettre les valeurs de la Bao Family / Street Bangkok

Serveur / Serveuse de restaurant

Serveur.se STREET BANGKOK

Manager - Salle