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Chef de cuisine CDI H/F

    Description

    ONCE UPON A BRIQUE !

    Backyard c’est notre terrain de jeu en plein centre de Bordeaux, Place des Quinconces. L’arrière-cour de Brique House au pays du vin. 

    Plus de 550m² pour 170 places dans une ambiance 90’s survoltée. On y a installé nos cuves de brassage pour régaler les fans de bières aux parfums électriques, expérimentaux et dingues. 

    Qui sommes-nous ?  Brique House est une brasserie du Nord, fière de son fief, qui crée des bières sauvages et électriques en défiant les lois de la tradition ! 

    Mission

    Brique House est à la recherche de son/sa futur.e CHEF DE CUISINE H/F, motivé(e), passionné(e) par son métier et amtateur.rice de sensations fortes pour son établissement Backyard, situé Place des Quinconces !

    Ton objectif : Cuisiner avec passion et rigueur des recettes simples et ultra savoureuses pour un max de régalade côté convives. 

    Tes missions ?

    • Assurer l’encadrement, l’organisation et l’animation des services en cuisine : (attribution cohérente des tâches auprès des équipes en fonction des volumes de production et des ressources opérationnelles dont tu disposes).

    • Être le maître de la brigade culinaire pour s’assurer que chaque plat soit exécuté avec brio et conformité aux fiches techniques

    • Assurer la liaison avec nos fournisseurs et garantir la bonne gestion des stocks et des budgets (respect des cadenciers de commandes, check-in livraisons marchandises, gestion des non-conformités, etc)

    • Contribuer activement à l’évolution de la carte et faire preuve de créativité

    • Assurer le bien-être et l’épanouissement de ton équipe en prenant soin de tous les aspects de la gestion des ressources humaines

    • Être le champion de la propreté et de l’hygiène alimentaire ! 

    Profil

    Tu as le profil idéal pour nous si…

    • Tu as envie d’apprendre et de t’éclater dans un concept de restauration ultra tendance dans une boîte très ambitieuse.

    • Tu es un(e) amoureux(se) de l’univers de la FOOD et tu incollable sur les dernières tendances culinaires du moment !🍴

    • Tu es issu(e) d’une formation de cuisine (et/ou hôtelière) ou tu justifies d’au moins 3 à 5 ans d'expérience sur un post équivalent 💪

    • Tu sais gérer les couacs et fais preuve de sang froid face aux imprévus !

    BRIQUE HOUSE c’est aussi :

    • Un environnement de travail chaud et rempli de saveurs délicieuses

    • Une remise collaborateur dans chacune de nos Taprooms 😍

    • Un voyage de fou offert au bout de 3 et 6 ans d’ancienneté… Rien que ça !

    • Des séminaires & team building décalés