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Assistant.e F&B / STAGE - ALTERNANCE

  • Fretin, 59273

  • Alternance

  • 01/09/2024

Description

ONCE UPON A BRIQUE !

Brique House est une brasserie du Nord, fière de son fief, qui crée des bières sauvages et électriques en défiant les lois de la tradition !

Notre marque de bière – Brique House Brewery – est distribuée dans 2100 points de vente en France, mais aussi dans nos 6 Taprooms :

  • Brique Land à St André-Lez-Lille

  • HEIN à Lille

  • Heavy Brique à Villeneuve d’ascq

  • Backyard à Bordeaux

  • Brique Machine à Paris

  • Brique House Reims

Ces « salles à bec » sont des espaces hors du commun de 500 à 1000m2 où nous proposons une expérience craft beer unique en son genre avec une offre food et un univers différenciant dans chaque lieu.

Notre mission ? Être la première marque de bière artisanale en France dans 5 ans pour la génération Y.

JOIN US, BRIQUE THE RULES !

Mission

Nous recherchons un(e) Assistant.e Food & Beverage en Alternance à compter de septembre ou en stage de 6 mois. 

Ton objectif ? Être le bras droit du Responsable F&B, en participant activement aux opérations quotidiennes, et en apportant un soutien administratif au service. 

Tes missions : 

1- Analyse et suivi du maintien de l'offre et de la rentabilité

  • Sourcing des produits et des fournisseurs

  • Elaboration des nouvelles cartes en respectant les ratios cibles

  • Anticipation, suivi et analyse des coûts F&B

  • Analyse des indicateurs et mise en place d'actions correctives

  • Alerter sur les sujets stratégiques à fort impact EBITDA

2- Garantir la bonne utilisation des outils digitaux Food & Beverage

  • Former les managers et directeurs d’établissements sur l’ensemble des outils 

  • Assurer la mise à disposition de process simples et pédagogiques sur nos outils (Netresto, Lightspeed, Sunday, Deliverect, Skeat)

  • Garantir une assistance rapide et efficace auprès des Taprooms en cas de dysfonctionnement

  • Assurer la gestion des relations fournisseurs en garantissant une bonne image de la marque Brique House

Profil

Tu as le profil idéal pour nous si : 

  • Tu es issu.e d’une formation BAC+5 en commerce / management ou idéalement en formation hôtelière. 

  • Tu es force de proposition et ultra curieux.se dans tout ce que tu entreprends 

  • Tu as une appétence pour le milieu de la restauration