Responsable F&B H/F

Vous faites partie de l’équipe de Direction de l’hôtel et vous participez aux décisions stratégiques et opérationnelles clés.

Vous développez votre réseau de clients et apporteurs d’affaires. Vous êtes garant du bon déroulement des opérations liées à tous nos points de vente F&B (restaurant et bar) ainsi que le service en chambre sous la responsabilité du Directeur de l’établissement.

• Susciter de l’émotion à travers l’expérience client

• Développer le revenu et les relations avec des partenaires clés

• Élaborer un budget précis

• Analyser le chiffre d’affaires, les P&L et rédiger des rapports et des plans d’actions

• Participer à l’élaboration des budgets annuels

• Suivre les écarts par rapport au budget prévisionnel fixé en début d’année et proposer des axes d’amélioration

• Rechercher des moyens ou actions permettant d’optimiser la rentabilité et le profit. Définir un planning d’action avec le siège Leitmotiv et la direction des opérations F&B

• Agir en qualité de Duty Manager

• Piloter et valoriser les différents points de vente restauration

• Assurer la bonne gestion des stocks de matériel et marchandises

• Assure le contrôle des inventaires réalisés

• Définir, respecter et optimiser les procédures de votre département, en accord avec les procédures groupe

• Assurer une présence terrain important afin de soutenir les équipes mais aussi superviser l’ensemble des activités de la restauration et garantir la satisfaction des clients

• Contrôler et piloter la masse salariale du F&B, le recours aux extras et les heures supplémentaires

• Garantir la qualité du service en salle et des prestations de restauration dans le respect des normes en veillant au bon fonctionnement du service.

• Coordonner et optimiser la communication entre la salle, la cuisine et la réception

• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité

• S’assurer de la bonne gestion des ressources humaines et des dépenses d’exploitation

• S’assurer du recrutement et du développement de vos collaborateurs

• Manager, motiver et organiser le travail des équipes

• Assurer le respect des plannings et du temps de travail en cohérence avec la prévision d’activité

L’énumération de ces tâches ne revêt pas un caractère exhaustif et sera susceptible d’évoluer au cours de l’exécution du présent contrat en fonction des besoins de la Société, dans le respect de la qualification du Salarié.

Tous nos employés sont les ambassadeurs de notre Vision, de nos Valeurs et de notre Culture. Nous encourageons nos collaborateurs à exprimer leur personnalité et leurs passions, et à travailler en équipe.

Compétences requises

Vous êtes idéalement issu(e) d’une formation en hôtellerie et avez une solide expérience dans tous les aspects du département F&B. La maîtrise de l’anglais et le sens du service client sont indispensables pour ce poste. Dans le cadre de votre poste, vous devrez adopter une posture managériale juste et exemplaire, en phase avec les valeurs du groupe Leitmotiv.

Vous devez être capable d’exécuter vos fonctions avec une attention aux détails. Vous êtes capable de gérer vos priorités et de résoudre les problématiques en faisant preuve de bon sens. Vous travaillez de manière cohérente, attentive avec vos collaborateurs et savez faire preuve d’autonomie.

Ce poste requiert une connaissance accrue de l’environnement qu’est Megève et de ses acteurs. Il nécessite une implication opérationnelle forte, une volonté de partage de ses connaissances et de bienveillance envers ses collaborateurs, une capacité à manager par l’exemple.

Aptitudes professionnelles

·      Pédagogue et leadership

·      Attitude exemplaire

·      Maîtrise des codes du luxe décontracté

·      La maitrise orale et écrite de l’anglais est impérative

·      Aisance avec l’utilisation des outils numériques

·      Capacité d’analyse, d’anticipation

·      Notion du revenue management

·      Esprit d’initiative

·      Gestion du stress et des priorités

Qualités requises

·      Organisation et rigueur

·      Fibre commerciale

·      Ambitieux(se) – Orientation résultats

·      Sens de l’accueil, du contact et du détail

·      Ponctualité et engagement

·      Esprit d’équipe

·      Autonomie

·      Persévérance et patience

·      Polyvalence, adaptabilité́

Avantages

• Avantages en nature nourriture

• Réductions avantageuses Friends & Family

• Prime de cooptation jusqu’à 500€

• Mutuelle d’entreprise compétitive

• Uniformes fournis et blanchis

• Établissement ouvert à l'année

• Ambiance de travail agréable et qualité de vie dans une belle région