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Aide de cuisine H/F

  • Périgueux, 24000

  • CDI

  • 01/09/2024

  • 1800€

Description

Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux.

Établissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux), une offre de restauration à tarification sociale équivalent à 3.000.000 de repas par an et un parc de 10.500 logements.

Doté d’un budget de 80 M€ (hors bourses sur critères sociaux), le Crous de Bordeaux Aquitaine emploie 700 personnels permanents et gère un patrimoine immobilier de plus de 300.000 m² de surfaces bâtis localisé sur la métropole bordelaise et les agglomérations d’Agen, Côte Basque-Adour, Dax, Mont-de-Marsan, Pau et Périgueux.

Avantages

- Contribution à la mutuelle
- Prise à hauteur de 75% de l'abonnement transport (domicile / travail)
- Forfait mobilité durable (sous conditions)
- Action sociale attractive (sous conditions)
- Un carrière dynamique (mobilité interne, possibilités d'évolutions, accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière, formation continue)
- Bonne conciliation vie personnelle et professionnelle

Mission

Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un.e aide de cuisine pour son restaurant universitaire situé à Périgueux.

Votre mission: Participer à la production en cuisine et à la distribution.

Activités principales:

- Aider à la préparation des produits, à la confection des repas, au conditionnement des plats, à la distribution et au service,

-  Assurer la manutention des denrées et produits,

-  Entretenir les matériels et les locaux de cuisine,

- Appliquer les normes d’hygiène alimentaire et culinaire et les normes d’hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur,

-  Veiller à l’application du dispositif d’économie d’énergie,

Profil

Compétences attendues (notamment pour le recrutement et l'affectation dans le réseau des œuvres):

  • Connaissance des règles HACCP, des normes d’hygiène de sécurité et des conditions de travail, du Plan de Maîtrise Sanitaire,

  • Connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d’assemblage,

  • Connaissance des techniques de présentation,

  • Connaissance des règles de préparation et d’accommodement propres à la restauration collective,

  • Connaissance des produits de nettoyage,

  • Connaissance du dispositif d’économie d’énergie.