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Responsable d’approvisionnement (F/H)

  • Bordeaux, 33000

  • CDD

  • 01/09/2025- 30/06/2026

  • 1850€

Description

Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux.

Établissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux), une offre de restauration à tarification sociale équivalent à 3.000.000 de repas par an et un parc de 10.500 logements.

Doté d’un budget de 80 M€ (hors bourses sur critères sociaux), le Crous de Bordeaux Aquitaine emploie 700 personnels permanents et gère un patrimoine immobilier de plus de 300.000 m² de surfaces bâtis localisé sur la métropole bordelaise et les agglomérations d’Agen, Côte Basque-Adour, Dax, Mont-de-Marsan, Pau et Périgueux.

Mieux nous connaître : https://www.crous-bordeaux.fr/

Avantages

- Prise en charge à hauteur de 75% de l'abonnement transport
- Politique d'action sociale active en faveur des personnels et de leurs enfants
- Une carrière dynamique (mobilité interne, possibilités d'évolutions, accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière, formation continue)
- Bonne conciliation vie personnelle et professionnelle
- Contribution à la mutuelle
- RTT
- Forfait mobilité durable

Mission

Votre rôle

En lien avec la direction de l’unité de gestion et le chef de cuisine, vous êtes garant(e) de la qualité et de la fluidité des approvisionnements alimentaires et matériels, tout en contribuant activement à la gestion économique et durable du restaurant.

Vos principales missions

  • Approvisionnement & stock

    • Passer les commandes auprès des fournisseurs et suivre leur bonne exécution

    • Assurer la réception, le contrôle (quantitatif et qualitatif) et le rangement des marchandises

    • Gérer les stocks (entrées/sorties), les inventaires et la comptabilité-matières

    • Maîtriser les seuils de réapprovisionnement et alerter si besoin

  • Suivi administratif et comptable

    • Participer à la tenue des tableaux de gestion

    • Contribuer à la définition des politiques d’achat

    • Suivre les marchés publics et les clauses de qualité produits

    • Participer à l’élaboration des documents techniques

  • Qualité & durabilité

    • Participer à la démarche EGALIM (montée en gamme des produits)

    • Veiller à la limitation du gaspillage alimentaire

    • Collaborer à l’élaboration des menus

  • Encadrement & coordination

    • Encadrer les agents du magasin

    • Organiser l’activité en lien avec les équipes de cuisine

    • Garantir l’entretien des locaux et le respect des normes d’hygiène et de sécurité

conditions particulières

  • Poste soumis à des rotations et pics d’activité, selon les horaires du planning annuel

  • Déplacements possibles sur l’affectation secondaire ou les sites satellites

  • Manipulation de charges et travail dans des environnements variables (froid, humidité, bruit)

  • Port d’équipements de protection et tenue professionnelle requis

Modalités de recrutement:

Poste ouvert aux contractuels uniquement

Poste vacant au 1er septembre 2025

Profil

Compétences attendues :

  • Connaissances en comptabilité, logistique et réglementation des denrées alimentaires

  • Maîtrise des outils bureautiques et logiciels de gestion de stocks

  • Connaissance des règles d’hygiène et sécurité alimentaire

Qualités personnelles :

  • Organisation, rigueur et autonomie

  • Réactivité et ponctualité

  • Aptitude à travailler en équipe et à encadrer avec exigence et bienveillance

  • Bon sens relationnel et adaptabilité