En qualité de Directeur.trice d’Unités de Gestion (DUG), vous mettrez en œuvre sur votre site la politique en matière de restauration et d’hébergement impulsée par la Direction.

Le site s’étend sur une commune, Cambrai, et se compose d’une résidence (55 logements) et d’un restaurant universitaire (environ 300 repas par jour).

En restauration, vous serez responsable d’un établissement pour lequel vous superviserez la mise en œuvre des prestations, contrôlerez leur réalisation, gèrerez le budget et encadrerez le personnel. En hébergement, vous prendrez en charge la gestion d’une résidence dans un objectif d’optimisation et d’amélioration continue des conditions d'accueil des étudiants.

Missions :

Mise en œuvre de la politique de l’établissement en matière de restauration et d’hébergement

Travailler en lien avec les responsables universitaires, animer et développer les partenariats (établissements d’enseignement, collectivités locales, etc.) ;
Mettre en place la concertation avec les étudiants et veiller à la satisfaction de leurs besoins par la mise en place d’enquêtes ;
Analyser la demande des usagers et proposer une offre de service qui tient compte du site dans sa globalité ;
Veiller à développer l’attractivité du restaurant et de l’hébergement notamment en améliorant la qualité de l’accueil, le confort, la décoration, l’animation culturelle.

Gestion budgétaire

Proposer au directeur du Crous le cadre budgétaire annuel (dépenses et recettes) ;
Déterminer, dans votre cadre budgétaire, les objectifs annuels ou pluriannuels en matière d’équipement, de maintenance et de rénovation de vos structures ;
Assurer la gestion matérielle et financière des établissements sous votre responsabilité.

Management

Les équipes sont composées de 5,6 ETP au restaurant et de 1,65 ETP en résidence.

Encadrer l'ensemble du personnel, dont vous coordonnerez l'efficacité et le travail afin d'assurer un service de qualité rendu aux usagers ;
En lien avec l’encadrement intermédiaire, préparer l’emploi du temps annuel des personnels de votre structure ;
Gérer l’organisation de l’approvisionnement, de la production, de la distribution et de la vente des prestations.

Réglementation

Veiller à l’application des règles d’hygiène et de sécurité, notamment en matière d’hygiène alimentaire ;
Tenir les registres prévus par la réglementation et tenir régulièrement informé le Directeur Général du Crous de l’état de la sécurité de votre structure.

Gestion de l’hébergement

Assurer le remplissage et optimiser l’occupation des structures d'hébergement qui vous seront confiées ;
Coordonner le suivi du séjour des usagers, depuis la réservation jusqu'au départ ;
Veiller au respect du règlement intérieur et à l’harmonisation de la vie collective de l’établissement ;
Mettre en place et animer les conseils de résidence ;
Sensibiliser votre équipe à la détection des étudiants en situation de difficulté ;
Faciliter le développement des animations socioculturelles et sportives.