Commis de cuisine sandwicherie et plonge en restauration universitaire La Garde - Crous Nice - Toulon (H/F)
La Garde, 83130
CDD
24/08/2026- 30/12/2026
1845€- 1950€
Description
Le Crous de Nice-Toulon est un établissement de l’Etat opérateur de la vie étudiante, en charge des services suivants :
• la restauration universitaire (avec les resto U, les cafétérias),
• le logement universitaire (les cités U, les résidences U),
• l’action sociale (le dossier social étudiant, les bourses sur critères sociaux, l’allocation d’étude…),
• l’aide aux projets et l’animation des résidences,
• l’accueil des étudiants étrangers,
• le service logements et jobs (service de mise en relation entre entreprises, loueurs et étudiants).
Le Crous de Nice-Toulon gère plus de 18800 bourses, 20 résidences universitaires et 21 structures de restauration sur les départements des Alpes-Maritimes et du Var.
Il est organisé entre des services supports situés à Nice et des unités opérationnelles situées au plus près des différents campus (Nice, Cannes, Sophia Antipolis, La Garde, Toulon).
Structure agile et réactive, il a pour mission de répondre aux besoins des étudiants et de s'adapter à leurs évolutions.
285 ETP composent ses effectifs avec un panel de statuts.
Avantages
- Formation continue riche et accessible
- Structures de restauration étudiantes accessibles au personnel
- Remboursement d'une partie des frais de transport
- Contribution à la mutuelle
- Prestations d'action sociale sous conditions
Missions
Missions
60% du poste en sandwicherie centrale :
Assurer la préparation froide en sandwicherie centrale et tâches liées
Participer à la vente et au service en cafétéria
40% du poste en plonge :
Responsable du bon fonctionnement des machines et équipements de plonge.
Responsable du nettoyage et de la désinfection des contenants et ustensiles (de cuisine et de service)
Activités :
60% du poste en sandwicherie centrale :
Vend et sert en cafétéria
Participe à l’accueil et au service des étudiants
Produit les préparations froides en sandwicherie centrale pour l’ensemble des cafétérias
Assure la tenue des stocks entrées sorties de la sandwicherie centrale
Réceptionne et contrôle les marchandises
Participe à la définition des besoins en matériel
Veille et participe au nettoyage
Prévoit les quantités de denrées à commander pour l’ensemble de la production des sandwiches, paninis et salades de toutes les cafétérias de l’UG du VAR
Dresse les vitrines
Assure la vente (caisse)
Suit les ventes et ajuste les quantités
Propose de nouveaux produits
40% du poste en plonge :
Assure l'organisation et la réalisation de la plonge
S'assure du bon fonctionnement des machines et équipements de plonge
Gère et assure le stockage en sécurité des produits lessiviels
S'assure et participe au nettoyage et à la désinfection des contenants et ustensiles en plonge
Peut encadrer une équipe de plongeurs et aide de plonge
Trie et évacue les déchets
Profil
Niveau de formation requis
Expérience dans un poste similaire
Formations et qualifications nécessaires
Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Formation sur l'utilisation des matériels
Compétences nécessaires :
Savoir faire culinaire
Plonge
Accueil du public
Sens du service public
Sens de l’organisation
Compétences techniques
Techniques culinaires
Réglementation en matière d'hygiène et de sécurité
Connaissances générales en gestion des stocks
Nettoyage et desinfection
Réglementation en matière d'hygiène et de sécurité
Connaissances des produits lessiviels (des Fiches de données sécurité des produits lessiviels)
Compétences relationnelles
Savoir rendre compte de son activité, rédiger un rapport