Le Crous de Strasbourg, au cœur de la vie étudiante

Le Crous (Centre régional des œuvres universitaires et scolaires) de Strasbourg est un établissement public administratif qui intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des étudiants de l’académie de Strasbourg. Établissement public, le Crous gère les aides financières (bourses), une offre de restauration à tarification sociale équivalente à 1 566 380 repas étudiants par an et un parc de 5 527 logements.

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Cuisinier H/F - Restaurant Universitaire GALLIA - HORAIRES DU SOIR JUSQU'A 21H30 EN SEMAINE UNIQUEMENT - URGENT

  • Strasbourg, 67000

  • CDD

  • 29/09/2025- 28/09/2026

  • 1960€- 2100€

Description

Le Crous (Centre régional des œuvres universitaires et scolaires) de Strasbourg intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des étudiants de l’académie de Strasbourg. Établissement public, le Crous gère les aides financières (bourses), une offre de restauration à tarification sociale équivalente à 1 566 380 repas étudiants par an et un parc de 5 527 logements. Il est animé, dans le cadre d’un réseau national, par le Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires (CNOUS).

Le Restaurant Universitaire Gallia sert en moyenne 2000 repas par jour. Il est composé d’un self et d’une brasserie/vente à emporter. Il est ouvert midi et soir du lundi au vendredi.

Pour plus d’informations : www.crous-strasbourg.fr

🚨 PAS DE TRAVAIL LE WEEK-END 🚨

🚨 TRAVAIL LES SOIRS DU LUNDI AU VENDREDI DE 14H00 à 21H30

🚨 37H30 PAR SEMAINE ET 45 JOURS DE CONGES PAR AN

Avantages

- remboursement transport 75%
- prestations d'action sociale sous conditions
- télétravail sous conditions
- contribution à la mutuelle
- entre 30 et 45 jours de congés par an
- horaires flexibles
- restaurant universitaire
- formation

Missions

🥇 Activités principales :

  • Réalise les recettes et les menus selon les indications fournies (fiches techniques, procédures),

  • Exerce éventuellement une activité de traiteur,

  • Met en place et prépare la distribution des plats (liaison froide et chaude),

  • Transmet aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,

  • Vérifie l’approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,

  • Assure le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production,

  • Entretient les matériels et locaux de cuisine et applique les normes d’hygiène et sécurité en vigueur,

  • Applique le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).

❓ Conditions particulières d'exercice :

  • Poste à temps plein

  • Port de charges, station debout.

Profil

🧠 Connaissances :

  • Connaissance des règles de préparation et d’accommodement propres à la restauration, notamment collective

  • Connaissance des règles d’hygiène générales, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur

  • Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire

  • Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d’assemblage

  • Connaissances alimentaires solides et une bonne gestion des produits frais afin de limiter le gaspillage (les écogestes seront un atout)

  • Connaissance des dispositifs d’économie d’énergie

 

🍽️ Compétences opérationnelles :

  • Savoir-faire culinaire

  • Savoir-faire des commandes/ajouts

  • Techniques de cuisine en collectivité ; (savoir manier le couteau, couper et préparer les légumes frais pour les différents menus de la journée)

  • Réaliser des plats en grosses quantités, des volumes importants avec du matériel professionnel

 

🤝 Compétences comportementales :

  • Réactivité

  • Dynamisme

  • Travail en équipe et sens du relationnel

  • Résistance physique

  • Adaptabilité

  • Polyvalence

  • Autonomie