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Chef Pâtissier H/F

    Description

    Le groupe Dokhan Luxury Hotels est implanté en France, notamment à Paris au sein des plus beaux quartiers, permettant à sa clientèle de vivre une expérience unique où se mêlent l'amour de l'art, l'authenticité et un service d'excellence.

    Du fait de son investissement, le groupe est aujourd'hui à la tête de 9 établissements étoilés iconiques. Il s’étend peu à peu au-delà de la capitale, où il détient aujourd’hui 5 hôtels. A Courchevel, vous pourrez découvrir 2 de nos établissements ainsi que 2 supplémentaires dans le sud de la France, à Saint Paul-de-Vence et au Lavandou.

    Au cœur du domaine des Trois Vallées, l’Alpes Hôtel du Pralong s’est niché au pied des pistes de l’un des plus beaux sites de Courchevel pour offrir une expérience incomparable à tous les amoureux de la montagne.

    Véritable chalet savoyard, cet hôtel 5 étoiles dédié aux instants uniques et au bonheur de se retrouver entre amis ou en famille, est l’endroit rêvé des épicuriens. Dans les hauteurs du village de Courchevel, l’Alpes Hôtel du Pralong devient un véritable refuge de luxe dans le domaine le plus prisé des skieurs. Un chaleureux chalet hôtel tout de bois sculpté en parfait harmonie avec son environnement, qui invite à vivre un séjour hors du temps entre simplicité et raffinement dans un cadre spectaculaire.

    Pour faire vivre les plus belles émotions au sein de nos hôtels, nous recherchons nos talents d'aujourd'hui et de demain. N'attendez plus pour nous rejoindre !

    Avantages

    - 300€ de prime de cooptation
    - Mutuelle entreprise avantageuse
    - Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)
    - Prime meilleur employé trimestriel
    - Prime « upsell »
    - Mobilité intragroupe
    - Prime de nuit
    - Prime sur objectifs
    - Prime sur commentaires clients

    Mission

    • Concevoir et élaborer des recettes de pâtisseries créatives et originale

    • Superviser et coordonner l'équipe de pâtissiers pour la production quotidienne

    • Gérer les commandes de matières premières et assurer le suivi des stocks

    • Contrôler la qualité des produits réalisés en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

    • Participer à l'élaboration et à la mise en place de la carte des desserts en collaboration avec le Chef de Cuisine

    • Être force de proposition pour l'innovation et l'amélioration des produits et des techniques de pâtisserie

    • Former et encadrer les nouveaux membres de l'équipe de pâtisserie

    • Assurer une veille permanente sur les nouvelles tendances en pâtisserie et participer à des concours ou événements culinaires.

    • Applique les procédures de mise en place d’une démarche de type HACCP

    • Veille à la propreté des espaces de Cuisine de l’hôtel ( HACCP ) dans un état permanent de propreté

    Profil

    - CAP ou BEP en pâtisserie
    - Expérience professionnelle d'au moins 3 à 5 ans en tant que Chef Pâtissier
    - Excellentes compétences en pâtisserie, avec une connaissance approfondie des techniques et des recettes
    - Capacité à gérer une équipe de pâtissiers et à les superviser dans leurs tâches quotidiennes
    - Souci du détail et de la présentation visuelle des créations pâtissières
    - Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais de production
    - Connaissances en gestion des stocks et des commandes de produits pâtissiers
    - Créativité et capacité à innover dans le développement de nouvelles recettes et de nouvelles pâtisseries.

    - Rigueur, grande réactivité