Ouvrier Principal Cuisine H/F
Saint-Martin-d'Hères, 38400
CDD
01/12/2025- 31/12/2025
1629€- 1630€
Description
L’ESTHI est un établissement public médico-social (Fonction Publique Hospitalière) relevant du secteur du handicap physique, qui accueille des personnes adultes sur 2 sites :
St Martin d’Hères
· 1 foyer d’hébergement (31 places) et 1 foyer d’accueil médicalisé (19 places) avec une équipe pluridisciplinaire comprenant 1 médecin, 1 cadre socio éducatif et 1 cadre de santé, des IDE, AS, AES/AMP, ASHQ, ergothérapeute, psychologue, psychiatre
· 1 service d’activité de jour (19 places) avec des moniteurs éducateurs, AES/AMP
· 1 ESAT de 110 places avec des ateliers encadrés par des éducateurs techniques spécialisés ou moniteurs d’atelier, AES/AMP, chargé commercial, cadre socio-éducatif, …
Seyssins
· 1 maison d’accueil médicalisée (25 places) et 1 foyer d’accueil médicalisé (13 places) avec une équipe pluridisciplinaire comprenant 1 médecin, 1 cadre socio éducatif et 1 cadre de santé, des IDE, AS, AES/AMP, ASHQ, animateurs, ergothérapeute, psychologue, psychiatre, psychomotricien
Venez rejoindre nos équipes et contribuer -avec vos valeurs et votre expérience- à l’accompagnement des résidents accueillis : favoriser leur bien-être, participer à leur projet de vie, être à l’écoute de leurs souhaits et attentes.
Avantages
- Remboursement des transports à 75%
- RTT
Missions
Service : Restauration
Type de contrat : CDD avec évolution sur CDI, à pourvoir à partir du 1er décembre 2025
Durée du contrat : 1 mois puis prolongation
Temps de travail : Temps plein
Lieu de travail : ESTHI – 30 Rue Paul Langevin – 38400 ST Martin d’Hères
Missions
Sous l’autorité du cadre technique, le(a) cuisinier(ère) réalise des opérations de fabrication et de distribution de repas en restauration collective dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, en tenant compte des régimes spécifiques liés à la population accueillie. Il assure également l’entretien des locaux et des équipements en cuisine.
Activités
Préparation et réalisation des prestations de restauration 7jours sur 7 (petit déjeuner, déjeuner, dîner)
Approvisionnement en produits, en matériels
Contrôle et suivi de la propreté des locaux
Contrôle et suivi de la qualité des prestations
Contrôle et suivi de la qualité des produits
Déconditionnement, déballage, dés-ensachage des matières premières
Nettoyage et entretien des locaux et du matériel
Adaptation des menus aux besoins diététiques des usagers (textures modifiées, régimes spécifiques)
Entretien et nettoyage des locaux et du matériel de cuisine (protocoles HACCP)
Application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité
Suit des formations, spécifiques à son domaine, maintient une veille professionnelle
Participation à la démarche qualité de l’établissement
Collaboration avec les équipes soignantes et éducatives et les cadres des services
⏰ Contraintes spécifiques :
Travail en horaires continus décalés (7h-14h30 ou 13h-20h30), week-ends et jours fériés (roulement)
Port de charges
Station debout prolongée
Port de tenue professionnelle obligatoire
Profil
Profil:
Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et collectives
Connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène alimentaire
Capacité à travailler en équipe et en autonomie
Sens de l’organisation, rigueur, réactivité
Capacités d’adaptation
Respecter la confidentialité et le devoir de réserve ainsi que les obligations liées au service public
Connaissances des outils bureautiques et informatiques
Diplômes/Expérience :
CAP Cuisine
Expérience en restauration collective, idéalement en milieu médico-social, fortement appréciée
Rémunération : à partir de 1 630 € net (avant impôts) – reprise d’ancienneté négociable
✅ Avantages :
Rémunération selon grille indiciaire de la fonction publique territoriale ou hospitalière
Formation continue
Remboursement à hauteur de 75 % des transports collectifs
RTT