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Chef de partie senior, Hôtel Royal***** palace

    Description

    Au cœur d’un domaine d’une centaine d’hectares, l’Evian Resort tutoie avec élégance et modernité les sommets de la Haute-Savoie.
     
    Cet environnement naturel privilégié est loin d’être son seul atout. Bien plus qu’un complexe hôtelier de luxe, l’Evian Resort propose une offre unique : l’Hôtel Royal*****, Palace mythique qui conjugue à merveille le charme Belle Epoque et l’élégance du design contemporain ; l’Hôtel Ermitage****, un établissement authentique à l’atmosphère chaleureuse où la nature s’exprime par touches subtiles ; deux spas d’hôtels et les Thermes evian®; un Kid’s Resort de plus de 1 000 m2 ; l’Evian Resort Golf Club et son Academy certifiée Leadbetter ; La Grange au Lac, l’une des plus belle salle de concert au monde ; sans oublier le Casino-Théâtre d’Evian.
     
    L’Evian Resort est le théâtre de nombreux événements d’envergure internationale tout au long de l’année comme le tournoi Majeur de The Amundi Evian Championship et les Rencontres Musicales d’Évian.

    Vous voulez en savoir plus sur nos actualités, notre quotidien et nos équipes, suivez nos aventures sur notre compte Instagram @evianresorts_talents

    Mission

     Vous intégrez l'équipe de la cuisine de l'hôtel Royal en qualité de Chef de partie senior, vous aurez la responsabilité de contribuer au bon fonctionnement du département en accord avec les stratégies et les standards mis en place.

    • Vous réalisez la production culinaire selon les directives du chef de cuisine.

    • Vous évaluez la qualité des produits de base, réalisez des recettes à partir de fiches techniques, vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation) selon les normes qualité en vigueur, et vous organisez le travail des commis.

    • Vous êtes moteur dans l’élaboration de la carte des mets et du respect et de la continuité des dressages établis.

    • Vous maitrisez les techniques de bases de la gastronomie dans l’élaboration des mets.

    • Vous êtes sensible à la conservation des mets et leur traçabilité.

    • Vous participez également au nettoyage des plans de travail et au rangement ainsi qu’à la gestion des stocks notamment des chambres froides.

    • La brigade dispose d’une belle synergie active, orientée sur la polyvalence.

    Profil

     Vous êtes diplômé(e) en Cuisine, d’une formation de type CAP/BEP/BAC/ BTS ou avez acquis une expérience significative dans un poste similaire.

    • Vous êtes passionné par la cuisine, dynamique, doté(e) d’une excellente présentation, d’une ouverture d’esprit.

    • Vous avez un sens développé de la créativité, d’une capacité d’adaptation, d’une aisance relationnelle.

    • Vous êtes soigné, vif et attentif.

    • Vous êtes doté d’un bon esprit d’équipe.

    2 postes en CDI à pourvoir dès que possible


    🚩 Vos avantages :

    • 39h/semaine

    • Possibilité de logement durant la période d'essai (sous réserve de disponibilité)

    • Prime de 13ème mois

    • Prime d'intéressement

    • Prime de transport

    • Prime d’habillage

    • Avantages nourritures

    • Tenues fournies et blanchies

    • Mutuelle d'entreprise

    • Réduction collaborateur sur les différents points de vente Evian Resort selon les règles en vigueur de l'entreprise

     

    L’Evian Resort s’engage à favoriser la diversité et l'égalité des chances au sein de ses équipes ! Nous croyons fermement que nos différences renforcent le développement de notre entreprise et de chaque individu.

    Nous accueillons donc toutes les candidatures sans distinction d'origine, de parcours, de religion, de sexe, d'orientation sexuelle, d'identité de genre, ou de handicap. De plus, nous avons pris la décision de simplifier nos annonces (sans utilisation de l’écriture inclusive) afin de faciliter leur compréhension par tous.