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DEMI-CHEF DE PARTIE H/F

    Description

    Fondée il y a un peu plus de 20 ans, GRAND CHEMIN est une société familiale de traiteur qui a des valeurs fortes et qui a réussi à les développer et à les transmettre à des marques sœurs.

    Elle a été la 1ère marque du regroupement appelé aujourd’hui CULTURES FOOD et qui rassemble 7 marques aux valeurs humaines et authentiques basées sur le respect de l’environnement et l’innovation perpétuelle.

    CULTURES FOOD est présent sur la totalité de la chaîne de valeur, grâce à une intendance autonome qui va de la production de denrées alimentaires jusqu’à la gestion de sa logistique et de son approvisionnement en matériel, en concepts et en scénographie.

    Notre activité s’articule autour de 4 métiers :

    -        La gestion des évènements professionnels sur mesure, permettant de fournir un service clé en main aux clients BtoB.

    -        La gestion d’évènements privés, organisés dans des salles de réception dédiées, à proximité de Paris et propriété de la famille des dirigeants.

    -        La livraison de repas, en solution livrée dressée (en marque propre ou sous-traitance).

    -        La commercialisation complète de sites de réception, basée en Île-de-France.

    Ces activités sont présentes à travers 7 marques qui se développent au fur et à mesure de ces 10 dernières années et qui permettent de répondre à la majorité des demandes événementielles parisiennes et françaises. Chacune avec ses spécificités et son positionnement.

    Mission

    Nous recherchons un/une :

     

    Nous recherchons plusieurs profils pour notre laboratoire (cuisine centrale) pour renforcer nos équipes :

    DEMI-CHEF DE PARTIE H/F

    Rattaché(e) au Chef de Zone de rattachement, vos principales missions sont :

    • Maîtriser et effectuer les techniques de base de la cuisine ;

    • Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des produits ;

    • Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, fonds, courts bouillons, …) ;

    • Participer à la préparation des produits de la carte cocktail et de la carte repas dans le respect des fiches techniques établies ;

    • Appliquer et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP) ;

    • Maitriser les procédures de travail et les règles d'hygiène et de sécurité ;

    • Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle du fait de la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement ;

    • Assurer la propreté du matériel et des locaux ;

    • Suivre les plans d’actions RSE relayer par son Chef de zone de rattachement ;

    • Véhiculer une dynamique positive auprès des équipes.

    Cette annonce comprend les tâches principales mais n'est pas limitative.

    Profil

    Compétences requises :

    • Titulaire d’un CAP Cuisine et/ou première expérience réussie sur un poste similaire ;

    • Culture culinaire ;

    • Passionné et ouvert sur la gastronomie internationale.

    Qualités requises :

    • Dynamique, efficace, organisé et rigoureux ;

    • Autonome, hygiène irréprochable et polyvalent.

    Autres éléments :

     

    • CDI ou EXTRA pour commencer ;

    • Lieu de travail : Mantes-la-Jolie (78200) ;

    • 39h / semaine ;

    • Rémunération : 2 000€ brut/mois ;

    • Horaires flexibles ;

    • Mutuelle d’entreprise.

    Votre profil correspond ? Venez rejoindre une équipe dynamique !

    Ecrivez-nous !