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CHEF DE PARTIE PÂTISSIER H/F 14/05/25

    Description

    Fondée il y a un peu plus de 20 ans, GRAND CHEMIN est une société familiale de traiteur qui a des valeurs fortes et qui a réussi à les développer et à les transmettre à des marques sœurs.

    Elle a été la 1ère marque du regroupement appelé aujourd’hui CULTURES FOOD et qui rassemble 7 marques aux valeurs humaines et authentiques basées sur le respect de l’environnement et l’innovation perpétuelle.

    CULTURES FOOD est présent sur la totalité de la chaîne de valeur, grâce à une intendance autonome qui va de la production de denrées alimentaires jusqu’à la gestion de sa logistique et de son approvisionnement en matériel, en concepts et en scénographie.

     

    Notre activité s’articule autour de 5 métiers :

    -         La gestion des évènements professionnels sur mesure avec la marque GRAND        CHEMIN

    -         La gestion des évènements congres & salons avec la marque ZESTE CONGRES

    -         La gestion d’évènements privés avec la marque GRAND CHEMIN MARIAGE

    -         La livraison de repas avec la marque ZESTE AU BUREAU

       -        La commercialisation complète de sites de réception avec LA FERME DU GRAND                          CHEMIN

     

    Ces activités se développent et permettent de répondre à la majorité des demandes événementielles parisiennes et françaises. Chacune avec ses spécificités et son positionnement.

    Mission

    Nous recherchons plusieurs profils en Extra pour notre laboratoire de production pour renforcer nos équipes :

     

    CHEF(FE) DE PARTIE PÂTISSIER(ERE) H/F

     

    Rattaché(e) au Chef Pâtissier, vos principales fonctions et responsabilités sont :

    ·        Préparer et confectionner les produits de la carte cocktail et repas dans le respect des fiches techniques établies ;

    ·        Manager le travail et coordonner l’ensemble de l’équipe de sa zone ;

    ·        Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP) ;

    ·        Maitriser et contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité ;

    ·        Superviser l’état d’avancement des préparations de sa zone ;

    ·        Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa zone ;

    ·        Superviser les départs dans le respect des commandes souhaitées par les clients ;

    ·        Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle par la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement ;

    ·        Assurer la propreté du matériel et des locaux ;

    ·        Suivre l'état des stocks, et identifier les besoins en approvisionnement ;

    ·        Relayer les communications du Chef de zone ou des Chefs de Production auprès de son équipe ;

    ·        Transmettre son savoir faire à ses commis et veiller à leur bonne intégration ;

    ·        Assurer la bonne coordination entre les services.

    Cette annonce comprend les tâches principales mais n'est pas limitative.

     

    Profil

    Compétences et qualités requises :

    • Aisance relationnelle écrite et orale en français ;

    • Dynamique, efficace, organisé et rigoureux ;

    • Autonome, hygiène irréprochable et polyvalent ;

    • Esprit d'équipe.

     

    Autres éléments :

    • Extras pour la saison du 02/06 au 20 juillet 2025 ;

    • Lieu de travail : Mantes-la-Jolie (78200) ;

    Du lundi au vendredi OU du mardi au samedi selon les besoins ; 39h/semaine

    • Les horaires peuvent variées selon l'activité :

      • Horaires du matin : à partir de 6h ;

      • Soit horaires de l'après-midi : à partir de 12h ;

    Adaptabilité des horaires en fonction de votre « lieu de domicile- moyens de transports » après échange et accord avec la hiérarchie ;

    • Rémunération : à partir de 13,95€ brut/heures, selon profil et expérience.

     

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