Charcutier Traiteur H/F
Description
BIZIPOZ signifie “Joie de vivre” en basque. Plus qu’un nom, le Bizipoz est un concept innovant ; c’est une promesse forte de sens, un lieu unique et lifestyle qui puise son identité dans l’histoire et la culture basco-luzienne.
Situés à un emplacement exceptionnel au cœur du centre-ville de Saint-Jean-de-Luz et à 200 mètres de l’océan 🌊, Le BIZIPOZ Bar et le BIZIPOZ Hôtel sont la promesse d’une expérience unique au Pays Basque.
Un lieu animé par des valeurs communes de PARTAGE 🤝, de SIMPLICITÉ ✨, de RESPECT 🙏 et de CRÉATION PERMANENTE.
Nous recherchons un/une Charcutier Traiteur pour rejoindre nos équipes dynamiques du Traiteur Chez MATTIN, qui fera vivre des expériences inoubliables à ses clients !
Avantages
- Mutuelle
- 42h semaine
Mission
1/ Production de charcuterie :
Réceptionner et contrôler les matières premières (viandes, épices, etc.).
Préparer et transformer les produits de charcuterie (découpe, désossage, salaison, cuisson, etc.).
Élaborer des spécialités charcutières (pâtés, terrines, rillettes, saucisses, etc.).
2/ Activité de traiteur :
Concevoir et préparer des plats cuisinés, buffets, cocktails, et autres prestations traiteur.
Assurer la présentation et le conditionnement des produits.
Organiser et gérer les commandes des clients (particuliers ou entreprises).
3/ Hygiène et sécurité :
Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, normes HACCP
Entretenir et nettoyer les équipements et le poste de travail.
Gérer les stocks et assurer la traçabilité des produits.
4/ Gestion et organisation :
Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements.
Contribuer à la gestion des commandes et des livraisons.
Participer aux inventaires
Collaborer avec l’équipe pour assurer une bonne organisation du travail.
Profil
1/ Techniques et savoir-faire :
Maîtrise des techniques de découpe et de transformation des viandes.
Connaissance approfondie des recettes et techniques de charcuterie.
Compétences en cuisine pour la préparation des plats traiteurs.
2/ Qualités personnelles :
Sens de l’organisation et de la rigueur.
Créativité et sens du goût.
Bon relationnel et esprit d'équipe.
Respect des valeurs du groupe Hetzi (Sens du service, Proximité, Esprit d’équipe, Innovation)
3/ Conditions de travail :
Poste nécessitant une station debout prolongée.
Travail en journée.
Port de vêtements de travail spécifiques (tablier, gants, charlotte).
Statut : Employé – Charcutier(e) Traiteur en boutique Traiteur
Salaire brut mensuel HS comprises et Avantages en nature Repas : 2397.68€
Type de contrat : CDI 42h semaine – 2 JOURS DE REPOS
Date de début : Dès que possible