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Hetzi, des lieux qui comptent pour des liens qui durent.

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Charcutier Traiteur H/F

    Description

    BIZIPOZ signifie “Joie de vivre” en basque. Plus qu’un nom, le Bizipoz est un concept innovant ; c’est une promesse forte de sens, un lieu unique et lifestyle qui puise son identité dans l’histoire et la culture basco-luzienne. 

    Situés à un emplacement exceptionnel au cœur du centre-ville de Saint-Jean-de-Luz et à 200 mètres de l’océan 🌊, Le BIZIPOZ Bar et le BIZIPOZ Hôtel sont la promesse d’une expérience unique au Pays Basque.

    Un lieu animé par des valeurs communes de PARTAGE 🤝, de SIMPLICITÉ ✨, de RESPECT 🙏 et de CRÉATION PERMANENTE.

    Nous recherchons un/une Charcutier Traiteur pour rejoindre nos équipes dynamiques du Traiteur Chez MATTIN, qui fera vivre des expériences inoubliables à ses clients ! 

    Avantages

    - Mutuelle
    - 42h semaine

    Mission

    1/ Production de charcuterie : 

    • Réceptionner et contrôler les matières premières (viandes, épices, etc.). 

    • Préparer et transformer les produits de charcuterie (découpe, désossage, salaison, cuisson, etc.). 

    • Élaborer des spécialités charcutières (pâtés, terrines, rillettes, saucisses, etc.). 

     

    2/ Activité de traiteur : 

    • Concevoir et préparer des plats cuisinés, buffets, cocktails, et autres prestations traiteur. 

    • Assurer la présentation et le conditionnement des produits. 

    • Organiser et gérer les commandes des clients (particuliers ou entreprises). 

     

    3/ Hygiène et sécurité : 

    • Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, normes HACCP 

    • Entretenir et nettoyer les équipements et le poste de travail. 

    • Gérer les stocks et assurer la traçabilité des produits. 

     

    4/ Gestion et organisation : 

    • Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements. 

    • Contribuer à la gestion des commandes et des livraisons. 

    • Participer aux inventaires  

    • Collaborer avec l’équipe pour assurer une bonne organisation du travail. 

    Profil

    1/ Techniques et savoir-faire : 

    • Maîtrise des techniques de découpe et de transformation des viandes. 

    • Connaissance approfondie des recettes et techniques de charcuterie. 

    • Compétences en cuisine pour la préparation des plats traiteurs. 

     

    2/ Qualités personnelles : 

    • Sens de l’organisation et de la rigueur. 

    • Créativité et sens du goût. 

    • Bon relationnel et esprit d'équipe. 

    • Respect des valeurs du groupe Hetzi (Sens du service, Proximité, Esprit d’équipe, Innovation) 

     

    3/ Conditions de travail : 

    • Poste nécessitant une station debout prolongée. 

    • Travail en journée. 

    • Port de vêtements de travail spécifiques (tablier, gants, charlotte). 

    Statut : Employé – Charcutier(e) Traiteur en boutique Traiteur

    Salaire brut mensuel HS comprises et Avantages en nature Repas : 2397.68€

    Type de contrat : CDI 42h semaine – 2 JOURS DE REPOS

    Date de début : Dès que possible