Sous-chef cuisine H/F
Saint-Tropez, 83990
CDD
17/03/2025
Description
L’Hôtel de Paris Saint-Tropez, véritable légende tropézienne, est un hôtel cinq étoiles membre de la collection L.V.X. de Preferred Hotels & Resorts.
Idéalement situé au cœur du village mythique de Saint-Tropez, à quelques minutes de la Place des Lices et du Vieux Port, il a été construit en 1931 et entièrement rénové en 2013 avec le concours de l’architecte François Vieillecroze et l’architecte d’intérieure Sybille de Margerie. Ils ont chacun apporté leur touche inspirée par l'authenticité du village provençal pour créer un lieu de vie s’intégrant parfaitement dans le paysage, tout en offrant des intérieurs à l’élégance intemporelle.
L’hôtel compte 52 chambres et 38 suites dont la Dolce Vita, suite en duplex avec une superbe terrasse surplombant la mer, un restaurant-bar-rooftop avec piscine Les Toits proposant une cuisine méditerranéenne de saison, un patio paysagé idéal pour débuter la journée autour d’un petit-déjeuner, un Spa by Clarins, une salle de fitness, un centre de conférence de 340m² et un parking privé de 220 places.
Si vous souhaitez vivre une expérience unique au sein d’une équipe passionnée, dynamique et professionnelle ; rejoignez notre établissement !
Avantages
- Nuit découverte
- Tarif préférentiel
- Cantine connectée
- Possibilité de logement
- Mutuelle
Mission
Dans le cadre de votre mission, vous aurez l’importante mission d’assister et de suppléer le Chef Exécutif dans ses fonctions. Vous gérerez et coordonnerez ensemble les différents secteurs de production. Pour cela, vous superviserez et encadrerez les équipes en place tout en veillant au bon fonctionnement de la cuisine et au respect des normes HACCP.
Vous participerez activement à la production des différentes prestations, assurerez les cuissons, dresserez durant le service en respectant les standards et procédures instaurés au sein de l’Hôtel de Paris Saint-Tropez.
Egalement, vous participerez à l’encadrement et à la formation de la Brigade en supervisant les mises en place, l’application des bonnes techniques en cuisine, la bonne utilisation des matériels ainsi que le nettoyage des équipements et des locaux.
Enfin, vous serez force de proposition auprès du Chef Exécutif dont vous serez le véritable bras droit.
Profil
Passionné(e) par votre métier et motivé(e) par le challenge, vous êtes issu(e) d’une formation hôtelière (CAP, BAC, BTS, etc..), et justifiez d'une expérience significative au même poste (minimum 3 ans), acquise dans un établissement similaire.
Excellent(e) cuisinier(e), doté(e) d'une connaissance parfaite des techniques de cuisine et de tous les métiers de la brigade, vous serez également un manager reconnu pour sa capacité à motiver ses équipes, et pour sa pédagogie.
Méthodique et organisé(e) vous avez la faculté de vous adapter rapidement.