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Commis de cuisine H/F

  • Paris, 75008

  • CDI

  • 12/05/2025

  • 2300€- 2500€

Description

Demeure emblématique à quelques pas des Champs-Élysées, l’Hôtel Lancaster incarne depuis 1930 l’élégance parisienne dans ce qu’elle a de plus intemporel. Ancienne résidence privée transformée en hôtel de prestige, cette adresse confidentielle cultive une atmosphère feutrée et raffinée, où l’histoire dialogue subtilement avec la modernité.

Entièrement repensé par le Studio Jean-Philippe Nuel, le décor du Lancaster allie pièces d’époque, mobilier sur mesure et touches contemporaines pour offrir une expérience unique à ses hôtes. Une nouvelle énergie anime désormais ses huit étages, ses 44 chambres et ses 10 suites, véritables cocons de sérénité, ainsi que ses espaces communs repensés dans un esprit chaleureux et discret.

Le lobby, la terrasse cachée, et le CopperBay Bar forment autant de lieux de vie où le raffinement rencontre la convivialité. Dès l’entrée, l’élégant porche couvert – qui accueillait jadis voitures et calèches – donne le ton : celui d’une maison parisienne à la fois prestigieuse et accueillante.

Lieu de rendez-vous privilégié, le restaurant Monsieur reflète l’âme du Lancaster. Sous la direction du Chef Sébastien Giroud, la cuisine y est sincère, locale, et respectueuse des saisons, en écho au rythme naturel des artisans et producteurs partenaires. Intégrer l’équipe du Lancaster, c’est rejoindre une maison à taille humaine, porteuse d’une histoire forte et résolument tournée vers l’avenir.

Mot du Directeur Général, Lyderick JADAUD :

Notre Directeur Général vous invite à vivre l’expérience Lancaster, lieu imprégné d’Histoire au luxe discret ou s’accordent authenticité et un service de qualité.

Déjà en 1925, M. Wolf, le créateur du Lancaster disait « Je n’ai jamais eu de client, seulement des amis », voila une phrase qui résume bien l’esprit de l’Hôtel.

Nos clients sont ici chez eux, dans leur maison.

Mot du Chargé des Ressources Humaines, Anthony SCHNEIDER :

Travailler au Lancaster c'est adhérer à la philosophie de proximité et de rigueur souhaitée par le créateur, M. Wolf. C’est également, rejoindre une entreprise authentique et engagée avec de nombreuses possibilités d’évolutions professionnelles

Avantages

- Mise à disposition d'uniformes de travail avec blanchisserie
- 13em mois versé mensuellement
- Une nuit pour découvrir notre maison pour 2 personnes, soumis à la validation de la période d'essai
- Prime d'habillage mensuelle
- Prise en charge navigo à hauteur de 75%
- Indémnités compensatrices de nourriture conformément aux dispositions prévues par la convention collective HCR
- Prime d'objectifs collectifs
- contrat frais de santé base isolée avec une prise en charge del’employeur à hauteur de 80%, ou, un contrat de frais de santé famille avecune prise en charge de l’employeur à hauteur de 50%
- 2 jours de repos consécutifs
- Prime de cooptation

Mission

Situé à deux pas des Champs-Élysées, l’Hôtel Lancaster est une maison parisienne intimiste et élégante, au cœur du 8ᵉ arrondissement. Ce lieu d’exception mêle art de vivre à la française, raffinement et service personnalisé.

Le restaurant Monsieur, dirigé par le Chef Sébastien Giroud, propose une cuisine authentique et de saison, mettant à l’honneur les produits de nos terroirs et le savoir-faire des producteurs locaux.

En tant que Commis de cuisine H/F, vous intégrerez une brigade engagée et passionnée. Aux côtés du Chef, du Sous-Chef et de l’équipe en place, vous participerez à la mise en place, à la préparation des produits, ainsi qu’au service, tout en développant vos compétences techniques et votre sens du détail.

Missions principales :

Production culinaire :

  • Effectuer la mise en place des mets selon les directives du chef et des sous-chefs.

  • Gérer les stocks de mise en place et produire par priorité pour garantir un service fluide.

  • Réaliser les recettes en respectant les fiches techniques et les consignes du chef.

  • Évaluer les temps de fabrication et assurer la qualité de la présentation des assiettes.

  • Maîtriser les différents postes de la cuisine.

  • Transmettre votre sensibilité, votre esthétique et votre rigueur dans chaque préparation.

  • Encadrer et accompagner les commis, apprentis ou stagiaires.

Réception, contrôle et stockage des marchandises :

  • Réceptionner, vérifier et stocker les marchandises avec le chef de cuisine.

  • Ranger et dater les produits dans les frigos et chambres froides.

  • Participer à l'inventaire et à la prévision des besoins.

  • Assister le chef dans la gestion des stocks et les réapprovisionnements.

Hygiène, sécurité et entretien :

  • Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de conservation selon la méthode HACCP.

  • Nettoyer et veiller à la propreté quotidienne des cuisines et des équipements.

Profil

Profil recherché :

  • Expérience d'au moins un an en tant que commis de cuisine

  • Maîtrise des normes d'hygiène alimentaire (H.A.C.C.P.)

  • Capacité à travailler de manière autonome

  • Sens de l'organisation et rigueur dans la propreté

  • Disponibilité pour travailler certains weekends

  • Compétence dans la préparation et la présentation des plats

  • Bonnes aptitudes en communication en français

  • Adaptabilité et réactivité face aux imprévus


    Nous proposons une rémunération mensuelle brute comprise entre 2300 et 2500 euros, selon le profil et l’expérience du candidat, incluant le salaire de base, les avantages et les primes. (Voir rubrique correspondante)