Responsable Brasserie H/F - Brasserie Les Fenêtres - CDI
Description
Bienvenue à l’InterContinental Marseille – Hôtel Dieu qui est à la recherche de personnes dynamiques ayant de l’expérience dans le domaine du tourisme et de l’hôtellerie de luxe.
Marseille est une ville aux mille visages à découvrir nichée dans son décor grandiose entre calanques et immensité marine, ciel bleu et lumière envoûtante, tant de choses s’offrent à vous. Ses petits quartiers font également d’elle une ville à taille humaine où il fait bon vivre. Notre hôtel est hébergé au sein d’un sublime monument historique qui surplombe une ville et une région en pleine effervescence.
L'hôtel dispose en tout de 194 chambres. Nos espaces de restauration proposent des expériences authentiquement marseillaises. Nous accueillons de nombreux évènements dans nos 1230 m2 d'espaces de conférence.
Chaque membre de l’équipe s’inscrit dans l’histoire du plus grandiose des établissements 5 étoiles de Marseille. Nous vous offrons un environnement de travail positif ainsi que de nombreux avantages sociaux. Nous rejoindre c’est bénéficier de journées continues, 2 jours de repos consécutifs, et bien plus…
Devenez un de ceux qui font l’Hôtel Dieu d’aujourd’hui !
Avantages
- Mutuelle 65%
- Transports 80%
- Tenue de travail ou Pressing
- Journées continues
- Indemnité repas 5€/jour dans nos frigos connectés
- Double indemnité nourriture
Mission
Sous la hiérarchie du Responsable de la Restauration vous supervisez, coordonnez et pilotez notre Brasserie Les Fenêtres, dans le respect des standards de qualité et opérationnels du groupe et de l’établissement.
Vous vous assurez d’offrir le plus haut niveau de qualité de service à la clientèle, en veillant au bon déroulé des séquences de service, à la coordination et à la supervision de l’équipe, afin d’offrir une prestation à la hauteur des attentes d’une clientèle haut de gamme. Vous assurez la gestion des plannings en fonction de l’activité du point de vente, dans le respect de la réglementation et des budgets établis. Vous êtes force de proposition, dans l’amélioration constante de notre offre de service, en vue de garantir la maximisation de la satisfaction de la clientèle et la fréquentation de notre restaurant. Vous veillez enfin à la gestion de l’ensemble des postes de dépenses de votre point de vente, conformément aux budgets établis et aux prévisionnels d’activité.
Profil
Vous justifiez d'une expérience réussie qualité de Responsable Restaurant idéalement acquise au sein d'un établissement cinq étoiles au cours de laquelle vous avez été amené.e à gérer et coordonner l'organisation des séquences de service et de de l'équipe en vue de la maximisation de l'expérience et de la satisfaction des clients. Vous êtes à l'aise avec l'univers du luxe et avec le relationnel vis à vis d'une clientèle internationale haut de gamme. Vous savez fédérer autour de vous votre équipe autour des projets communs liés à votre département. Vous maîtrisez le logiciel MICROS, vous parlez couramment le français et avez de très bonnes notions en anglais.