Chef(fe) de cuisine - Fils Est (Saint-Herblain)
Saint-Herblain, 44800
CDI
13/07/2026
2200€- 3000€
Description
Le Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman 👨🍳❤
De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour : Les Fils à Maman 🍔 (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma 🍕 (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita).
Aujourd’hui, la Bonbonnière, c’est plus de 35 restaurants et plusieurs ouvertures à venir 🔥
Une aventure qui n’est vraiment pas près de s’arrêter, alors rejoignez nous ! 😁
Missions
Vos missions principales :
🚀 Manager, encadrer et former l’équipe cuisine dans un esprit convivial et exigeant.
🚀 Assurer la production quotidienne en respectant les fiches techniques du groupe et les standards de qualité.
🚀 Garantir le respect strict des normes HACCP et des règles d’hygiène et sécurité.
🚀 Gérer les stocks, commandes fournisseurs, inventaires et ratios matière en lien avec la direction.
🚀 Participer à la création de suggestions et à la mise en valeur des plats signature.
🚀 Être force de proposition pour améliorer la productivité, les process et la cohésion d’équipe.
🚀 Travailler en autonomie sur certains services tout en maintenant une communication fluide avec la salle.
Profil
Compétences et connaissances
Expérience confirmée en tant que chef de cuisine dans un établissement à volume similaire.
Excellente maîtrise des bases culinaires traditionnelles et des méthodes de production en restauration.
Rigueur, organisation, capacité à encadrer une équipe avec bienveillance et exigence.
Sens de la gestion et de l’analyse des coûts.
Qualité demandées
Dynamisme
Autonomie
Flexibilité
Pédagogie
Gestion du stress