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Demi Chef de partie cuisine H/F

    Description

    Intégrez La Fantaisie, hôtel 5* au cœur du Faubourg Montmartre !

     

    Adresse centrale installée dans le foisonnant 9ème arrondissement, La Fantaisie est la dernière propriété du groupe Leitmotiv Hotels. Conçue comme une enclave fertile au cœur de la ville, La Fantaisie éveille les sens, joue une partition harmonieuse où nature et hédonisme s’accordent. Garder un esprit ouvert et festif, telle est la vocation de La Fantaisie.

     

    Martin Brudnizki signe les intérieurs, avec ses 73 chambres et suites conçues comme des havres de paix.

    Nos 3 espaces de vie et de restauration s’inscrivent dans leur environnement.

    • Notre café est ouvert sur la rue commerçante, lieu de ralliement pour les habitants et amoureux du quartier.

    • Le restaurant et son jardin d’hiver étend sa terrasse sur un jardin verdoyant et fleuri.

    • Notre bar à cocktails, lieu de mixologie arboré sur les toits de Paris, propose des grands classiques ainsi que des créations sur-mesure, pouvant être accompagnés d’assiettes à grignoter.

    Le spa, avec ces bassins, permettent de se purifier et s’hydrater, trouver le calme comme au bord d’une source.

     

    La Fantaisie fait partie de Leitmotiv, Groupe hôtelier familial qui crée des adresses où un ‘luxe décontracté’ et l’envie de générer de nouvelles connexions – et émotions - l’emportent.

    Vous incarnez les valeurs du groupe Leitmotiv Hotels et en êtes l’un des principaux ambassadeurs. Au quotidien, vous ferez preuve de leadership en étant exemplaire et en accompagnant l’ensemble des collaborateurs de votre service dans l’exécution de leurs missions.

    Rejoindre nos équipes est l’opportunité de travailler au sein d’un établissement porteur de valeurs humaines fortes, qui mise sur l’écoute et le bien-être de chaque salarié.

    Mission

    Vos missions principales:

    Sous la direction du Chef des cuisines, vous contribuerez et veillerez à la satisfaction des clients en permanence en assurant une prestation de qualité afin de faire vivre au client une expérience unique, en appliquant et en faisant appliquer les standards de qualité.

     

    ·       Assurer la mise en place de son poste.

    ·       Réaliser les préparations culinaires à partir de fiches techniques.

    ·       Réceptionner puis vérifier la qualité des livraisons.

    ·       Remplacer le chef de partie en son absence

    ·       Assurer les approvisionnements pour sa partie et déterminer les besoins en matériel 

    ·       Participer aux inventaires mensuels.

    ·       Planifier la production selon les commandes, les produits en stock et la saisonnalité 

    ·       Tenir votre section et en être responsable

    ·       S’assurer du respect des règles d’hygiènes en vigueur et du cost de sa section

    ·       Former les nouveaux arrivants, commis, apprentis et stagiaires.

     

    L’énumération de ces tâches ne revêt pas un caractère exhaustif et sera susceptible d’évoluer au cours de l’exécution du présent contrat en fonction des besoins de la Société, dans le respect de la qualification du Salarié.

    Tous nos employés sont les ambassadeurs de notre vision, de nos valeurs et de notre culture. Nous encourageons nos collaborateurs à exprimer leur personnalité unique et leurs passions, et à travailler en équipe.

    Profil

    Compétences requises :

    Vous êtes idéalement issu d’une formation CAP/BEP et avez une expérience réussie sur un poste similaire.

    Vous devez donc faire preuve d’esprit d’équipe et de réactivité pour garantir le bon fonctionnement général du restaurant et la satisfaction des clients.

    Aptitudes professionnelles :

    ·       Gestion du stress et des priorités

    ·       Méthodique, rigoureux et très organisé

    ·       Souci du détail et de la qualité

    ·       Bonne connaissance des produits

     

    Qualités requises :

    ·       Flexibilité et disponibilité

    ·       Ponctualité et engagement

    ·       Esprit d'équipe

    ·       Autonomie

    ·       Attitude positive et agréable

    ·       Volonté et motivation

    Notre engagement:

    • Contrat CDI 39h

    • Horaires continues

    • Double indemnité nourriture

    • Pass Navigo pris en charge à 100%

    • Course taxi/VTC prise en charge à hauteur de 30€ par l'entreprise après la fermeture des transports en commun

    • Politique sociale attrayante

    • Possibilités d'évolution à long terme

    • Groupe familial

    Pour envoyer votre candidature : carrieres@lafantaisie.com