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Chef de partie H/F

    Description

    Intégrez La Fantaisie, hôtel 5* au cœur du Faubourg Montmartre !

     

    Adresse centrale installée dans le foisonnant 9ème arrondissement, La Fantaisie est la dernière propriété du groupe Leitmotiv Hotels. Conçue comme une enclave fertile au cœur de la ville, La Fantaisie éveille les sens, joue une partition harmonieuse où nature et hédonisme s’accordent. Garder un esprit ouvert et festif, telle est la vocation de La Fantaisie.

     

    Martin Brudnizki signe les intérieurs, avec ses 73 chambres et suites conçues comme des havres de paix.

    Nos 3 espaces de vie et de restauration s’inscrivent dans leur environnement.

    • Notre café est ouvert sur la rue commerçante, lieu de ralliement pour les habitants et amoureux du quartier.

    • Le restaurant et son jardin d’hiver étend sa terrasse sur un jardin verdoyant et fleuri.

    • Notre bar à cocktails, lieu de mixologie arboré sur les toits de Paris, propose des grands classiques ainsi que des créations sur-mesure, pouvant être accompagnés d’assiettes à grignoter.

    Le spa, avec ces bassins, permettent de se purifier et s’hydrater, trouver le calme comme au bord d’une source.

     

    La Fantaisie fait partie de Leitmotiv, Groupe hôtelier familial qui crée des adresses où un ‘luxe décontracté’ et l’envie de générer de nouvelles connexions – et émotions - l’emportent.

    Vous incarnez les valeurs du groupe Leitmotiv Hotels et en êtes l’un des principaux ambassadeurs. Au quotidien, vous ferez preuve de leadership en étant exemplaire et en accompagnant l’ensemble des collaborateurs de votre service dans l’exécution de leurs missions.

    Rejoindre nos équipes est l’opportunité de travailler au sein d’un établissement porteur de valeurs humaines fortes, qui mise sur l’écoute et le bien-être de chaque salarié.

    Mission

    Vos missions principales:

    Sous la direction du Chef des cuisines, vous contribuerez et veillerez à la satisfaction des clients en permanence en assurant une prestation de qualité afin de faire vivre au client une expérience unique, en appliquant et en faisant appliquer les standards de qualité.

     

    ●      Assistez le Chef et les Sous-Chefs dans leurs fonctions.

    ●      Superviser les commis et les plongeurs.

    ●      Répartir les tâches et donner des instructions aux membres de votre équipe tout en supervisant leur bonne exécution.

    ●      Contribuer à l’animation et à la formation de votre équipe.

    ●      Veiller à l’efficacité du service.

    ●      Veiller à la bonne mise en place et préparer les différents mets à la carte en maitrisant les types de cuissons, le désossage des viandes et la préparation des volailles, poissons et crustacés.

    ●      Veiller au respect des fiches techniques et contrôler la bonne préparation des plats avant l’envoie en salle (goût, qualité, présentation).

    ●      Contrôler toutes les marchandises livrées.

    ●      Bonne gestion des stocks et contrôler des approvisionnements.

    ●      Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité

     

    L’énumération de ces tâches ne revêt pas un caractère exhaustif et sera susceptible d’évoluer au cours de l’exécution du présent contrat en fonction des besoins de la Société, dans le respect de la qualification du Salarié.

    Tous nos employés sont les ambassadeurs de notre vision, de nos valeurs et de notre culture. Nous encourageons nos collaborateurs à exprimer leur personnalité unique et leurs passions, et à travailler en équipe.

    Profil

    Compétences requises :

    Vous êtes idéalement issu d’une formation CAP/BEP et avez une expérience réussie sur un poste similaire. La maîtrise du sens du service client est indispensable pour ce poste.

    Vous devez donc faire preuve d’esprit d’équipe et de réactivité pour garantir le bon fonctionnement général du restaurant et la satisfaction des clients.

    Aptitudes professionnelles :

    ·       Pédagogue et chef d'équipe

    ·       Gestion du stress et des priorités

    ·       Méthodique, rigoureux et très organisé

    ·       Souci du détail et de la qualité

    ·       Esprit d'initiative

    ·       Bonne connaissance des produits

     

    Qualités requises :

    ·       Flexibilité et disponibilité

    ·       Ponctualité et engagement

    ·       Esprit d'équipe

    ·       Autonomie

    ·       Créatif(ve)

    ·       Attitude positive et agréable

    ·       Volonté et motivation

    Notre engagement:

    • Contrat CDI 39h

    • Horaires continues

    • Double indemnité nourriture

    • Pass Navigo pris en charge à 100%

    • Course taxi/VTC prise en charge à hauteur de 30€ par l'entreprise après la fermeture des transports en commun

    • Politique sociale attrayante

    • Possibilités d'évolution à long terme

    • Groupe familial

    Pour envoyer votre candidature : carrieres@lafantaisie.com