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Sommelier H/F

    Description

    Fruit d’un projet familial, Lily of the Valley est né de la volonté d’un père et de sa fille de créer l’hôtel de leurs rêves: élégance et bien-être, c’est en ces termes que Lily of the Valley se raconte.

    Membre de la collection Leading Hotels of the World et ouvert toute l’année, l’hôtel offre à ses convives un cadre raffiné et bienveillant dans lequel il est possible de poursuivre des objectifs de santé et de bien-être, dont la perte de poids, accompagné d’une équipe d’experts.

    Lily of the Valley est doté de 44 chambres dont 6 suites, deux restaurants et un bar, 2 000m2 dédiés au sport et au bien-être ainsi que deux piscines semi olympiques chauffées à l’année, un beach club composé de 2 restaurants, ainsi que 8 pool-suites.

    Mission

    Au cœur de l'équipe de Sommellerie et sous la responsabilité du Responsable de Salle, le/la Sommelier/e a pour objectif de réaliser la mise en place pour le service, puis de réaliser le service.

    Ses missions principales sont les suivantes :

    • Un goût et un odorat subtils sont les premières qualités à posséder pour développer des aptitudes à la connaissance des vins et un discernement de qualité.

    • Curiosité et ouverture d'esprit sont nécessaires pour suivre les évolutions de la cuisine et découvrir de nouvelles tendances au-delà des « grands classiques ».

    • Pédagogie : le sommelier doit avoir le goût de partager ses connaissances.

    • Bon conseiller : pour recommander les vins les plus adaptés et les meilleurs accords mets & vins aux clients.

    • Bon négociateur : pour assurer la rentabilité de sa cave, le sommelier doit veiller à obtenir les meilleurs prix auprès de ses fournisseurs.

    • Bonne mémoire : le sommelier doit avoir en mémoire tous les vins de sa carte, parfois plusieurs centaines.

    • Indépendant et autonome tout en étant à l’écoute du chef de cuisine et de son supérieur en salle.

    Profil

    CONDITIONS

    • Contrat à durée indéterminée (CDI)

    • À pourvoir le 26/12/2024

    SAVOIR FAIRE

    • Connaissance en arts culinaires

    • Maitrise des règles d’hygiène

    • Maitrise du service

    • Connaissance de l’hôtellerie/restauration de luxe

    • Maitrise de l'anglais (tout autre langue étrangère est un plus)

    SAVOIR ETRE

    • Esprit d’équipe

    • Organisation

    • Rigueur & professionnalisme

    Bienveillance, générosité, partage, esprit d’équipe et luxe simple sont nos valeurs. Vous les partagez ? Alors, n’hésitez plus à rejoindre nos équipes !

    AVANTAGES

    • Logés ou prime de logement

    • Navette staff

    • Deux jours de repos par semaine consécutifs

    • Heures supplémentaires récupérées

    • Avantages CSE (comité social d'entreprise)

    • Réductions staff dans l'établissement

    • Prime de cooptation

    • Uniforme fourni, blanchi

    • Mutuelle avantageuse

    • Ouverture à l'année

    • Équipe dynamique