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Chef Adjoint H/F

    Description

    Fruit d’un projet familial, Lily of the Valley est né de la volonté d’un père et de sa fille de créer l’hôtel de leurs rêves: élégance et bien-être, c’est en ces termes que Lily of the Valley se raconte.

    Membre de la collection Leading Hotels of the World et ouvert toute l’année, l’hôtel offre à ses convives un cadre raffiné et bienveillant dans lequel il est possible de poursuivre des objectifs de santé et de bien-être, dont la perte de poids, accompagné d’une équipe d’experts.

    Lily of the Valley est doté de 44 chambres dont 6 suites, deux restaurants et un bar, 2 000m2 dédiés au sport et au bien-être ainsi que deux piscines semi olympiques chauffées à l’année, un beach club composé de 2 restaurants, ainsi que 8 pool-suites.

    Mission

    Le/la Chef adjoint est le bras droit et celui qui le remplace en son absence. Il/elle connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie).

    • Assister le chef de cuisine dans l'ensemble de ses missions

    • Intégrer, former, encadrer et coordonner l’équipe de la cuisine, de la pâtisserie et de la plonge

    • Elaborer les fiches techniques

    • Proposer des idées de recettes au Chef de cuisine

    • Être au pass d’envoi au moment du service, s’assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques et de la satisfaction du client

    • Garantir les normes d'hygiène et de sécurité dans l'ensemble de la cuisine

    • Communiquer et coopérer étroitement avec les équipes de cuisine et de la salle

    • Participer à la gestion des stocks des produits alimentaires

    • Chercher continuellement à améliorer les coûts et les ratios tout en préservant la qualité des prestations

    Profil

    SAVOIR FAIRE

    • Connaissance de l’hôtellerie/restauration de luxe

    • Maitrise des règles d'hygiènes et de sécurité

    • Connaissance de l'HACCP

    • Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade

    SAVOIR ETRE

    • Esprit d’équipe

    • Organisation

    • Rigueur & professionnalisme

    • Méthodique

    Bienveillance, générosité, partage, esprit d’équipe et luxe simple sont nos valeurs.
    Vous les partagez ?
    Alors, n’hésitez plus à rejoindre nos équipes !

    AVANTAGES

    • Logés ou prime de logement

    • Navette staff

    • Deux jours de repos par semaine consécutifs

    • Heures supplémentaires récupérées ou payées

    • Avantages CSE (comité social d'entreprise)

    • Réductions staff dans l'établissement

    • Challenges à la vente

    • Prime de cooptation

    •   Uniforme fourni, blanchi

    • Mutuelle avantageuse

    • Ouverture à l'année