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Contrôleur des coûts H/F

  • La Croix-Valmer, 83420

  • CDI

  • 17/03/2025

Description

Fruit d’un projet familial, Lily of the Valley est né de la volonté d’un père et de sa fille de créer l’hôtel de leurs rêves: élégance et bien-être, c’est en ces termes que Lily of the Valley se raconte.

Membre de la collection Leading Hotels of the World et ouvert toute l’année, l’hôtel offre à ses convives un cadre raffiné et bienveillant dans lequel il est possible de poursuivre des objectifs de santé et de bien-être, dont la perte de poids, accompagné d’une équipe d’experts.

Lily of the Valley est doté de 44 chambres dont 6 suites, deux restaurants et un bar, 2 000m2 dédiés au sport et au bien-être ainsi que deux piscines semi olympiques chauffées à l’année, un beach club composé de 2 restaurants, ainsi que 8 pool-suites.

Mission

Au sein de l'équipe de la Comptabilité et sous la responsabilité de la Directrice Administrative & Financière, le/la Contrôleur/seuse des Coûts a pour missions :

Coût des ventes (matières premières)

  • Inscrire les données dans ratios F&B (BL, frais, perte, transfert, CA…), les analyser et les transmettre régulièrement aux équipes opérationnelles

  • Participer aux inventaires opérationnels (Sommellerie, Shape Club) et mettre en place des contrôles aléatoires de stock

  • Expliquer & justifier les écarts de stock lors des inventaires

  • Gérer et mettre à jour les fiches techniques

  • Participer au paramétrage de l’outil de caisse F&B Lightspeed

  • Inscrire les données dans ratios Shape Club et les transmettre régulièrement aux équipes opérationnelles

  • Vérifier le reporting avec la Comptabilité

 Coût des contrats

  • Suivre l’évolution des coûts & de la véracité/utilité des contrats

  • Suivre l’évolution des coûts des énergies (électricité & eau) et transmettre ceci aux équipes opérationnelles

  • Maitriser la partie administrative des contrats (délai de résiliation, suivi prestations des contrats)

  • Suivre le parc automobile

  • Suivre l’évolution des coûts de l’assurance

  • Déclarer et suivre les sinistres

Coût de l’économat et du frais

  • Mettre en place & suivre les ratios Economat de manière régulière et fiable

  • Mettre en place un suivi des coûts du frais (évolution d’année en année et également entre été/hiver)

Divers

  • Contrôler quotidiennement les offerts & annulations

  • Assurer la supervision des inventaires avec le CAC en janvier chaque année et répondre à ses demandes

  • Contrôler les outils de gestion de stock : Stocknet, Somm-it et Spa booker   

Profil

CONDITIONS

  • Contrat à durée indéterminée (CDI)

  • À pourvoir mi-mars/début avril

SAVOIR FAIRE

  • Connaissances de l’hôtellerie/restauration de luxe nécessaires

  • Connaissances en achat/cost sont appréciées

SAVOIR ÊTRE

  • Fiabilité & régularité des données

  • Concentration

  • Excellente présentation et relationnel

  • Esprit d’équipe

  • Organisation

  • Rigueur & professionnalisme

Bienveillance, générosité, partage, esprit d’équipe et luxe simple sont nos valeurs.
Vous les partagez ?
Alors, n’hésitez plus à rejoindre nos équipes !

AVANTAGES

  • Logés ou prime de logement

  • Navette staff

  • Deux jours de repos par semaine consécutifs

  • Heures supplémentaires récupérées

  • Avantages CSE (comité social d'entreprise)

  • Réductions staff dans l'établissement

  • Prime de cooptation

  • Uniforme fourni, blanchi

  • Mutuelle avantageuse

  • Ouverture à l'année