En collaboration étroite avec le Directeur de l’établissement, vous participez activement au pilotage opérationnel du PLEY Hotel et veillez à offrir une expérience client de qualité, tout en garantissant la bonne performance de l’hôtel.

Expérience client & qualité

Être garant de la qualité de l’accueil et de l’expérience client dans l’ensemble de l’établissement.
Veiller à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle.
Traiter les demandes et réclamations clients avec professionnalisme et contribuer à l’amélioration continue du parcours client.
Anticiper les attentes des clients et assurer la mise en place des accueils VIP.
Développer une excellente connaissance du quartier, de ses acteurs et de son actualité afin de répondre au mieux aux demandes des clients.
Assurer une veille sur les tendances du secteur et sur la concurrence afin d’identifier de nouvelles opportunités.

Management & animation des équipes

Encadrer, accompagner et faire monter en compétences les équipes de l’établissement, en lien avec les responsables des différents services (réception, hébergement, restauration, housekeeping, maintenance et commercial).
Veiller à la bonne application des procédures et standards de qualité.
Participer à l’intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs.
Favoriser une communication fluide entre les différents services et contribuer à maintenir un environnement de travail positif et collaboratif.

Pilotage opérationnel

Superviser le bon fonctionnement quotidien de l’hôtel et coordonner les différents services.
Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures internes.
Contrôler la qualité des chambres et des espaces communs.
Superviser l’entretien et la maintenance de l’établissement en lien avec les équipes et prestataires concernés.
Veiller à la bonne réalisation des prestations contractuelles par les fournisseurs et prestataires.
Assurer le suivi des stocks, des inventaires, du linge, des produits alimentaires et des boissons, et anticiper les besoins en réapprovisionnement.
Veiller à la bonne tenue et au réassort des différents points de vente.
Participer à la préparation et à la coordination des événements, séminaires et privatisations organisés au restaurant, au rooftop et dans les différents espaces de l’hôtel.
Participer au suivi des commissions de sécurité et des travaux en lien avec la Direction et les prestataires.

Gestion & performance

Participer au suivi de la facturation et des encaissements afin de contribuer à l’optimisation du chiffre d’affaires.
Appliquer et faire vivre la politique commerciale de l’établissement.
Être force de proposition pour optimiser les ventes, les coûts et la performance opérationnelle.
Contribuer à la gestion administrative du personnel, à l’élaboration des plannings et à l’optimisation des ressources.
Participer au suivi administratif de l’établissement en collaboration avec le Directeur.

Relai de la Direction

Assurer le relais du Directeur lors de ses jours de repos et de ses congés.
Prendre les décisions nécessaires au bon fonctionnement de l’établissement dans le respect des orientations définies par la Direction.
Être un véritable relais de la Direction auprès des équipes et garantir la continuité de l’activité.

Engagement environnemental

Participer à la mise en œuvre des bonnes pratiques environnementales de l’établissement : maîtrise des consommations d’énergie et de papier, tri des déchets, limitation du gaspillage et recours à des fournisseurs et prestataires écoresponsables.

Ce poste est à pourvoir dès le mois de septembre 2026.

CDI - Statut cadre au forfait jours

Une présence ponctuelle le week-end est à prévoir selon les besoins de l’établissement.

PLEY Hotel Paris

Stagiaire en Restauration / Service en salle H/F

Directeur(trice) adjoint(e)

Barman.aid H/F

Chef de rang / Barman en extra H/F

Alternance Assistant(e) Gouvernant(e)