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Un référent qualitié et hygiène en restauration collective H/F (CDD de remplacement)
Saint-Ouen-sur-Seine, 93400
CDD
01/07/2025- 13/12/2025
Description
Saint-Ouen-sur-Seine, ville de 53 000 habitants, est au cœur de la Métropole avec l’arrivée récente de la ligne 14 du métro et ses nombreux projets emblématiques : Village des JO 2024, Grand hôpital universitaire, installation de la Direction Générale de la Sécurité Intérieure (DGSI), reconquête des berges de Seine, création d’un itinéraire fluvial reliant la ville à la Défense, rénovation urbaine à haute qualité environnementale et sociale, rénovation du stade Bauer.
C’est aussi 40 entreprises de plus de 50 salariés dont TESLA, NEXITY, SAMSUNG, EIFFAGE, rassemblées sur 4,5 km2, qui génèrent à elles seules 600 milliards d’euros de chiffre d’affaires, ce qui structure également le rôle moteur de Saint-Ouen dans la dynamique métropolitaine, et forme un vivier très attractif pour les startups et les filières d’excellence. Son marché aux Puces, premier marché mondial d’antiquités et d’art, lui offre par ailleurs, un rayonnement international, qui la classe parmi les dix premiers sites touristiques français, avec ses 5 millions de visiteurs par an.
C’est au cœur de cet écosystème unique, qui favorise l’innovation et l’émergence de talents, que Saint-Ouen, attachée à son histoire et ses valeurs populaires, écrit la ville du progrès partagé.
NOS AVANTAGES !
Nous proposons une rémunération attractive, une prime annuelle, des prestations d'action sociale, une participation mutuelle et prévoyance, une restauration collective pendant la pause déjeuner. Possibilité de télétravail (jusqu’à 2 jours).
Mission
-Élaborer et mettre en place des règles claires : Le référent qualité hygiène et sécurité alimentaire crée des instructions faciles à comprendre pour assurer la qualité, l'hygiène et la sécurité alimentaires dans les établissements scolaires.
-Superviser le respect des consignes : Il vérifie que les procédures, les normes techniques et les règles de santé et sécurité au travail sont suivies lors de la réalisation des opérations.
-Évaluer et améliorer la qualité du service de restauration : Il développe des outils pour mesurer, suivre et évaluer la qualité du service de restauration collective, afin de l'améliorer si nécessaire.
-Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire : Il s'assure que les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire sont respectées dans les cuisines.
-Mettre à jour les protocoles d'hygiène et de sécurité : Il actualise les instructions d'hygiène et les plans de maîtrise sanitaire pour assurer une bonne gestion des risques liés à la sécurité alimentaire.
-Superviser une équipe HACCP : Il dirige une équipe chargée de mettre en place et de suivre le plan de maîtrise sanitaire basé sur l'HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).
-Effectuer des audits et des inspections : Il réalise des vérifications régulières pour s'assurer que les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire sont respectées.
-Créer et transmettre des documents de traçabilité : Il élabore et communique les documents nécessaires pour retracer l'origine et le suivi des produits alimentaires.
-Accompagner les inspecteurs de la DDPP : Il assiste les inspecteurs lors de leurs visites de contrôle pour garantir la conformité aux règlements sanitaires.
-Corriger les non-conformités : Il prend des mesures correctives en cas de non-respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
-Former et sensibiliser : Il assure des formations et sensibilise le personnel sur les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Profil
-Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
-Compétences en gestion de la qualité et des risques
-Excellentes compétences en communication et en formation
-Capacité à travailler de manière autonome et à prendre des décisions éclairées
-Capacité à travailler en équipe et à coordonner avec le personnel de cuisine et les responsables d’établissement
-Maîtrise de l’outil informatique