Pâtissier/Pâtissière - Maison Heler
Description
Maison Heler, c'est la rencontre de quatre hommes autour d’un projet hors du commun :
De la construction d’un hôtel fantasmagorique à Metz à la création d’une marque hôtelière internationale moderne et authentique.
Philippe Starck se passionne pour ce projet et conçoit intégralement cet hôtel "hors-norme" au cœur du nouveau quartier messin de l'Amphithéâtre. En résonance avec le Centre Pompidou Metz
"Ce projet est une architecture fantasmagorique hors-norme. C'est un jeu sur les racines déracinées, une construction symbolique de la Lorraine." Philippe Starck
L’hôtel a ouvert ses portes depuis en MARS 2025. Maison Heler, Curio by Hilton dispose de 104 chambres et suites, 2 restaurants et 2 bars, des espaces de réunion, de réception.
Prêt(es) à rejoindre l'aventure ? N'hésitez pas à postuler en précisant le poste ou le service souhaité, avec un CV et lettre de motivation.
Mission
Votre rôle : créer l’émotion par la gourmandise
En tant que Chef de Partie Pâtisserie, vous êtes le garant de la qualité, de la créativité et de la régularité des desserts proposés à notre clientèle exigeante. Sous la responsabilité de la Cheffe Pâtissière, vous participez activement à l’élaboration et à la mise en valeur d’une offre pâtissière raffinée et moderne, en harmonie avec l’identité de la Maison.
Missions principales
Réaliser les préparations sucrées (desserts à l’assiette, tea-time, petit-déjeuner, room service, banqueting) selon les fiches techniques et standards Maison Heler.
Contribuer à la création de nouvelles recettes en collaboration avec la Cheffe Pâtissière.
Responsable de votre poste de production de manière autonome : organisation, hygiène, gestion des stocks.
Veiller à la régularité, la justesse des goûts, et la présentation élégante des produits.
Respecter rigoureusement les normes HACCP et les procédures internes.
Encadrer, former et faire progresser les commis ou stagiaires pâtisserie affectés à votre poste.
Participer aux briefs quotidiens et collaborer avec les équipes de cuisine et de salle pour assurer un service fluide.
Ce que nous offrons
Intégrer une maison emblématique, membre de la collection Curio by Hilton, au cœur d’un projet architectural exceptionnel.
Travailler dans une brigade passionnée, bienveillante et tournée vers l’excellence.
Un environnement de travail design, stimulant et collaboratif.
Des opportunités de développement professionnel au sein du groupe Hilton
Uniformes fournis, repas sur place, avantages groupe.
Profil
Profil recherché
Vous êtes diplômé(e) en pâtisserie (CAP/BEP minimum) avec une première expérience confirmée
Créatif(ve), précis(e), et passionné(e), vous avez à cœur de faire vivre une expérience sensorielle unique à travers vos créations.
Vous maîtrisez les bases classiques tout en étant ouvert(e) aux tendances modernes de la pâtisserie.
Organisé(e), réactif(ve) et fiable, vous aimez travailler en équipe et transmettre votre savoir-faire.
Une sensibilité pour l’univers du luxe et le sens du détail sont des atouts majeurs.