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Cost Controleur -Econome (H/F) - Maison Heler

  • Metz, 57000

  • CDI

  • 02/06/2025

Description

La rencontre de quatre hommes autour d’un projet hors du commun :

De la construction d’un hôtel fantasmagorique à Metz à la création d’une marque hôtelière internationale moderne et authentique.

Philippe Starck se passionne pour ce projet et conçoit intégralement cet hôtel "hors-norme" au cœur du nouveau quartier messin de l'Amphithéâtre. En résonance avec le Centre Pompidou Metz

"Ce projet est une architecture fantasmagorique hors-norme. C'est un jeu sur les racines déracinées, une construction symbolique de la Lorraine."

Philippe Starck

 

Les valeurs :

 

01. Le Bien-être et l’Excellence
02. La Sérénité et la Minutie
03. La Créativité et la Sobriété
04. La Bienveillance et l’Intégrité
05. L’Intemporalité et l’Artisanat
06. Le Futur et l’Histoire
07. La Famille et la Culture
08. La Beauté et la Pérennité
09. L’Humanité et la Technologie
10. Le Bonheur et la Simplicité

 

L’hôtel a ouvert en MARS 2025 avec 104 chambres et suites, des espaces de réunion et de réception, 2 restaurants, 2 Bars et leur terrasses?

Avantages

- Mutuelle
- Remboursement des transports à 50%

Mission

Et rattaché à l a direction générale, fait partie des équipes supports

🔸 Achats et approvisionnements

  • Sélectionner, suivre et gère la relation avec les fournisseurs en coordination avec la direction et les chefs de service

  • Passer les commandes pour les différents services (cuisine, bar, housekeeping, maintenance...), pour centraliser les besoins

  • Suivre et réceptionner les livraisons, relancer les fournisseurs en cas de retard ou de non-conformité.

  • Veiller à la conformité des produits aux standards de qualité définis.

🔸 Gestion des stocks

  • Organiser et superviser les inventaires mensuels, Justifie les écarts entre stocks théorique et réel, élabore les provisions

  • Garantir l’exactitude des stocks dans les logiciels de gestion.

  • Anticiper les ruptures et éviter les surstocks.

  • Mettre en place une organisation logique des réserves.

🔸 Facturation et contrôle

  • Contrôler les bons de livraison et les factures.

  • Vérifier les écarts entre commandes, livraisons et facturation.

  • Suivre les dépenses par service et par fournisseur.

🔸 Ratios et reporting

  • Suivre les ratios F&B et les indicateurs de performance.

  • Établir des reportings hebdomadaires et mensuels à la direction.

  • Proposer des axes d’optimisation budgétaire et logistique.

🔸 Technique Métier

  • Communique tous risques de rupture ou de surstockage

  • Gère et paramètre les outils mis en place et coordonne le bon usage  

🔸 Hygiène/Sécurité/ environnement des personnes

  • Effectue le contrôle d'hygiène sur les marchandises selon les normes HACCP (DLC, DLUO, …)

  • Assure la propreté et le rangement des lieux de stockage

  • Respecte les engagements de la «Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)

  • Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie ...)

Profil

  • Du BTS à la licence professionnelle hôtellerie restauration et/ou toute personne motivée par ce secteur d’activité quelle que soit sa formation initiale après validation de ses aptitudes et expérience 

  • Expérience dans un poste similaire

  • Maîtrise de l’environnement informatique et des logiciel Hôteliers, 

  • Maitrise des procédures et produits et spécificités Hilton est un plus