MERCURE LYON LUMIERE- chef de partie( H/F)
Description
Le Mercure Lyon Centre Lumière est un hôtel 4 étoiles idéalement situé à proximité de Lyon Part Dieu. Établi dans un environnement calme, au pied du métro (6 minutes de la place Bellecour), l'hôtel vous plonge dans l'univers du cinéma. Ses espaces lumineux ont été rénovés dans un style industriel et chaleureux, autour de l'oeuvre des frères Lumière. Stationnez votre véhicule en sécurité au parking privé, et découvrez la cuisine raffinée et créative de notre chef Anthony Monnet au restaurant Le Hangar.
Évadez-vous le temps d'un séjour urbain dans la capitale de la gastronomie. Notre équipe vous promet un service personnalisé et attentionné. Profitez du confort d'un hébergement 4 étoiles à Lyon 3e arrondissement, à proximité des attractions touristiques. Découvrez le Vieux Lyon et ses traboules, les quais du Rhône, la Croix Rousse et le Musée des Confluences. Accordez-vous une pause gourmande dans les fameux bouchons lyonnais, avant de retrouver le calme au sein de nos chambres spacieuses et confortables.
L'hôtel Mercure Lyon Centre Lumière bénéficie d'un emplacement idéal, à 10 minutes de la gare Lyon Part Dieu. Profitez de la proximité avec le centre ville (4 arrêts de métro), tout en séjournant au coeur du quartier résidentiel calme de Monplaisir.
Mission
- Préparer, cuisiner et présenter les plats conformément aux standards de l'établissement.
- Assurer la gestion des approvisionnements et le contrôle des stocks de votre partie.
- Collaborer avec l'équipe de cuisine pour garantir une production efficace et sans faille.
- Maintenir la propreté et l'organisation de votre poste de travail.
- Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et menus.
- Former et encadrer les commis de cuisine et stagiaires affectés à votre partie.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Contribuer à une ambiance de travail positive et motivante au sein de l'équipe.
Profil
- Expérience minimum de 1 an en tant que chef de partie ou dans un poste similaire
- Compétences solides en cuisine française et internationale
- Capacité à travailler efficacement en équipe et à encadrer le personnel de cuisine
- Excellentes compétences organisationnelles, rigueur de travail et attention aux détails
- Flexibilité pour travailler en horaires variables, incluant les week-ends et jours fériés
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Dynamisme et passion pour la gastronomie
- Maîtrise des techniques culinaires modernes et traditionnelles