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Alternance - Assistant.e Responsable F&B Groupe

  • Paris, 75008

  • Alternance

  • 02/09/2024

Description

 

OKKO HOTELS est un jeune groupe hôtelier français qui a pour ambition d’offrir le meilleur du 4* aux voyageurs d’aujourd’hui et de demain. Depuis peu, nous nous lançons également dans la restauration. Notre objectif : ouvrir 30 hôtels d’ici 2030 en France et proche Europe. Si vous aimez les défis ambitieux, rejoignez notre équipe et embarquez pour l’aventure OKKO HOTELS !

Avantages

- Tickets restaurants
- Intéressement

Mission

Rattaché.e au Responsable F&B du groupe, vous êtes chargé.e de le seconder sur les nombreuses missions liées au pôle.

 

Vos missions seront les suivantes :

  • Process : En charge de la création et de la mise à jour des supports opérationnels. Vous êtes un lien entre le terrain et le siège.

  • Audit : Durant votre mission vous serez amené à vous déplacer sur les hôtels du groupe. Basé sur un cahier des charges précis, vous jouerez un rôle d’auditeur pour reporter vos résultats et les axes d’améliorations.

  • Achats : Vous serez en charge de consolider la donnée liée aux achats F&B (inflation, volumes d’achats, etc…) pour faire des recommandations et aider à mener des appels d’offre pour le groupe.

  • Ventes : Assurer un suivi des ventes F&B dans nos hôtels par établissement et à travers un menu engineering.

  • Sourcing : Le produit OKKO ne cesse d’évoluer et s’affiner. Nous souhaitons tendre vers une offre toujours plus en phase avec notre ADN : local et bio. Vous serez amené à sourcer des produits et rencontrer des fournisseurs.

  • Ouverture : Le 14e hôtel OKKO est prévu pour 2025. Vous accompagnerez le Responsable F&B groupe sur son ouverture (commande FFE, création de process, formation des équipes)

  • Stratégie : Vous participerez aux réflexions stratégiques visant à faire évoluer les offres et concepts F&B du groupe.

  • Polyvalence : Vous serez sollicité sur d’autre sujet en lien avec notre secteur et nos problématiques opérationnelles.

Profil

·       Vous cherchez une alternance à partir de septembre 2024

·       Bac +4/5 (profil école hôtelière)

·       Des expériences en restauration requises

·       Vous êtes rigoureux, fiable, attentif aux détails, autonome et adaptable.

·       Vous disposez d’excellentes capacités relationnelles et savez vous intégrer rapidement au sein d’une équipe.

·       Vous aimez la restauration et le produit en général.

·       Vous maîtrisez parfaitement le Pack Office.

·       Vous partagez les valeurs OKKO HOTELS : esprit start-up, goût pour l’innovation, capacité à relever les défis, volonté de bousculer les codes et adhésion forte à un projet.

Les avantages :

·       Des bureaux au cœur de Paris (8e)

·       Une semaine d’immersion dans l’un des hôtels du groupe

·       Des tickets restaurants

·       Des déplacements à prévoir dans les hôtels du groupe

·       Nombreux testings F&B organisés

 

L’alternance est basée au siège du groupe Paris 8. Des déplacements dans toute la France sont à prévoir. Alternance d’une durée de 1 an. Rythme de préférence : 3 semaines/1 semaine.