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Chef gérant / Manager de site cuisinant (H/F)

  • Marseille, 13009

  • CDI

  • 27/05/2025

  • 28000€

Description

Scalers recrute pour l’un de ses clients, acteur majeur de la restauration collective en France depuis plus de 25 ans. Ce groupe engagé anticipe les évolutions du secteur en répondant aux besoins spécifiques de publics variés : enfants, étudiants, professionnels, patients ou encore résidents.

Nous recherchons plusieurs profils pour intervenir dans le cadre d’une activité pénitentiaire, organisée autour de trois volets complémentaires :

  • La restauration des détenus, avec production sur place, accompagnement et formation.

  • La gestion des cantines, dédiée aux ventes hebdomadaires de produits alimentaires et non-alimentaires.

  • Le Mess, réservé à la restauration du personnel administratif et encadrant.

Une formation spécifique à l’environnement pénitentiaire est prévue à l’intégration.

Rejoignez un projet qui allie excellence opérationnelle et engagement social fort, en contribuant à une démarche de réinsertion par le travail. Si, comme nous, vous êtes animé par la passion de la cuisine et du service, vous trouverez ici un cadre propice à l’épanouissement professionnel au sein d’un collectif solidaire.

Avantages

- 13e mois
- Formations
- Convention collective de la restauration collective
- RTT
- Repas en nature
- Accès prestations CE
- Variable

Mission

Poste en matinée – du lundi au vendredi

Environ 150 couverts / management de 2 collaborateurs

Dans le cadre de son développement, nous recrutons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour prendre en main la gestion du MESS du centre pénitentiaire des Baumettes à Marseille.

Envie de conjuguer passion pour la cuisine, management d’équipe et cadre structuré ? Ce poste est fait pour vous !

🎯 Vos missions

Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous serez responsable de la production culinaire quotidienne tout en assurant la gestion opérationnelle et humaine du site. Vos principales responsabilités :

  • Organiser et assurer la production des repas, avec le soutien de votre équipe, en fonction du concept, des effectifs et de la saisonnalité.

  • Élaborer les menus, gérer les stocks et veiller à la qualité des prestations servies.

  • Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

  • Superviser les opérations de gestion, contribuer à l’élaboration du budget, suivre les indicateurs clés (coûts, effectifs, prévisionnels).

  • Encadrer, motiver et accompagner votre équipe, en favorisant un climat de travail serein et collaboratif.

  • Intégrer et former les nouveaux collaborateurs, tout en assurant le développement des compétences au sein de votre brigade.

  • Représenter votre site auprès du client-partenaire, avec un véritable sens du service et de la satisfaction des convives.

Parce que vous avez envie de donner du sens à votre métier, de partager vos compétences et de contribuer à une aventure humaine forte. Ici, proximité, confiance et esprit d’équipe sont les moteurs du quotidien.

Vous cherchez un environnement stable, cadré, tout en gardant autonomie et créativité culinaire ? Vous êtes au bon endroit.

⚠️ À noter : un extrait de casier judiciaire vierge est requis, ainsi que la nationalité française/européenne, en raison du lien direct avec l’administration pénitentiaire.

Profil

Construisons ensemble le projet qui vous ressemble !

Vous avez envie de vous engager dans un environnement où la confiance, la proximité et l’esprit d’équipe sont au cœur des valeurs. Vous aimez être dans l’action, guider une équipe, faire preuve de créativité et d’autonomie, et contribuer à un projet porteur de sens.

Votre goût pour l’innovation, votre leadership naturel et votre capacité à créer une dynamique positive autour de vous font de vous un(e) manager reconnu(e).

Ici, c’est votre personnalité qui fait la différence.

Nous croyons que c’est en valorisant les compétences et les parcours uniques de chacun(e) que nous construisons des équipes fortes, performantes et engagées.

🎙 La meilleure raison de nous rejoindre… ce sera la vôtre.

👉 Si vous cherchez une aventure humaine et professionnelle où vous pourrez révéler vos talents, n’attendez plus : postulez et construisons ensemble le projet qui vous ressemble.