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Opérateur de conditionnement (H/F)

  • Ruffec, 16700

  • CDI

  • 04/03/2025

Description

Située au sud de la Vienne, VIANDES DE LA MARCHE est spécialisée dans l’abattage et la découpe de viande bovine et ovine pour le marché français traditionnel ainsi que pour l’export européen depuis ses sites de Montmorillon (86) et de Ruffec (16). Elle valorise principalement les bovins limousins majoritairement sur son secteur d'implantation : la Vienne, la Haute-Vienne, la Charente et la Creuse. Nous recherchons un(e) opérateur(trice) de conditionnement. Vous serez chargé du conditionnement des pièces de viandes dans des rolls.

Mission

Dans ce cadre-là vos missions seront les suivantes :

  • Prendre les pièces de viande sur le tapis de désossage

  • Passer le morceau de viande sur l’éplucheuse

  • Déposer la pièce de viande épluchée sur la table de raffinage

  • Amener le bac des épluchures au poste de pesée

  • Prendre connaissance du plan de rangement du client

  • Mettre les pièces de viande sous poche

  • Poser les poches sur le tapis de la machine sous vide

  • Réceptionner les poches mises sous vide

  • Ranger les pièces de viande dans le roll en respectant le plan de rangement

  • Repérer les pièces fuitées pour les reconditionner

  • Récupérer l’étiquette de fin de lot

  • Peser le roll

  • Vérifier que le poids du roll correspond au poids sur l’étiquette  

  • Si le poids est correct, plomber et ranger le roll dans le frigo, dans le cas contraire rechercher l’erreur

  • Enregistrer dans le cahier le numéro des étiquettes labels

Profil

- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité en milieu industriel

- Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement

- Capacité à contrôler la qualité des produits