Chef(fe) de cuisine dans un établissement hôtelier dynamique à Hossegor
Description
La Villa SEREN Hôtel & Spa 4* de charme familial idéalement situé en bord de lac Marin à Hossegor, dans une station balnéaire de renom et notamment grâce à ses plages et ses vagues mythiques.
La foret, les traditions de notre terroir, le golf sont autant d'atouts qui attirent une clientèle nationale et internationale.
Ouvert à l'année, nous privilégions la qualité de l'accueil et du service afin de fidéliser notre clientèle déjà très satisfaite.
Labellisé Tourisme Handicap et la Clef Verte , la Villa Seren avec une équipe de 20 à 35 salariés offre à ses clients la possibilité de séjourner dans un havre de paix, respectueux de l'environnement et de l'individu.
Nos salariés bénéficient d'un traitement respectueux: toutes les heures travaillées sont comptabilisées, la planification est adaptée à l'individu et à l'entreprise, l'usage du travail en coupure est limité.
Notre objectif est de fidéliser nos collaborateurs et nos clients.
Avantages
- Mutuelle
Mission
Vous travaillez en collaboration étroite avec le responsable de salle & bar et vous faites le lien avec les autres services de l'hôtel.
Vous élaborez et réalisez la carte de l'entrée au dessert en fonction des saisons, avec des produits frais de qualités, locaux et Bio de préférence.
Vous en assurez la présentation pour le service. Nous privilégions un dressage épuré et la mise en valeur du produit pour mettre ainsi en avant le goût et la qualité.
Vous exécutez et supervisez les préparations sucrées pour la carte du restaurant et le service du petit déjeuner.
Vous participez à la promotion de la carte du restaurant pour en assurer la commercialisation.
Vous travaillez en équipe avec un second et un chef de partie et/ou un commis.
Vous êtes en charge des approvisionnements et de la gestion des stocks avec votre brigade.
Vous êtes responsable du travail de votre équipe et vous optimisez leur collaboration (gestion des plannings).
Vous êtes à l'initiative de la création du menu du jour avec votre équipe.
Vous êtes garant de la sécurité sanitaire et de l'hygiène en cuisine en faisant respecter les procédures.
Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Notre futur chef pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.
Profil
Vous êtes méthodique et organisé pour assurer un service de qualité et notamment, lorsque la cadence de travail est soutenue.
Vous faites preuve d'initiative et vous possédez de bonnes qualités culinaires.
Vous savez être rapide dans l'exécution de vos tâches et vous possédez pour cela une bonne condition physique.
Vous êtes motivé et passionné par ce métier pour toujours mieux répondre aux attentes de nos clients.
Vous possédez une formation type CAP / BTS en restauration ou équivalent et une expérience réussie à un poste similaire