Commis/Plongeur / Commise/Plongeuse en restauration
Description
Avec plus de 50 villages de vacances en France, VTF (Vacances Tourisme Familles) construit un tourisme durable et accessible ! Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours pour toutes les familles, ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations.
👉 Pour en savoir plus : vtf-vacances.com
Mission
Assure le travail préparatoire, (nettoie, lave, épluche les aliments).
Prépare les plats froids et des desserts.
Est garant du nettoyage du piano, des chambres froides, des congélateurs, des tables de préparation.
Réceptionne les marchandises.
Assure en cas de besoin des fonctions annexes à son poste (plonge, service…)
Applique les règles HACCP
Respect du référentiel Qualité
Peut s’occuper occasionnellement des plats chauds sous l’autorité de son responsable
Profil
Méthode HACCP
Techniques de la restauration collective
Confection des plats froids
Présentation des plats froids
Maîtrise des bases culinaires
Tâches préalables à l’élaboration des mets
Entretien des différents appareils de la cuisine
Nettoyage