Chef de cuisine - Trianon Palace Versailles (H/F)

Vos missions :

Créations culinaires :

• Élaboration des cartes (restaurant, room service, banquets, petit-déjeuner)

• Création de menus saisonniers et offres événementielles

• Développement de concepts thématiques et expériences gastronomiques

• Mise en valeur des produits locaux et circuits courts

Management & leadership :

• Recrutement, formation et montée en compétences de la brigade

• Organisation des plannings et répartition des postes

• Animation des briefings et maintien d’une dynamique d’équipe positive

• Transmission des standards et de la culture d’excellence

Gestion & performance :

• Gestion des coûts matières et optimisation des marges

• Suivi des ratios et contrôle des stocks

• Sélection et négociation avec les fournisseurs

• Analyse des performances et mise en place d’actions correctives

Qualité & expérience client :

• Garantir la constance et la qualité des prestations

• Contrôle des dressages et dégustations régulières

• Collaboration avec la salle pour optimiser l’expérience client

• Gestion des retours clients et amélioration continue

Hygiène & sécurité

• Application stricte des normes HACCP

• Mise en place et suivi des procédures internes

• Veille au respect des règles de sécurité alimentaire

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Sous-chef expérimenté

• Excellentes compétences culinaires et sens de la créativité

• Capacité à manager et fédérer une équipe

• Rigueur, organisation et gestion du stress

• Formation en cuisine (CAP/BEP/BTS hôtellerie-restauration apprécié)

• Maitrise du Français,

• Autorisation de travailler en France exigée

Merci de vérifier votre trajet avant de postuler.

REJOIGNEZ-NOUS !
Rejoindre le Waldorf Astoria Versailles, c’est travailler dans un cadre d’exception et ce, dans une ambiance familiale et bienveillante.
C’est également faire partie de la grande famille Hilton, dont la vision transmise par Conrad Hilton est "de remplir la terre de la lumière et de la chaleur de l’hospitalité" en offrant des expériences exceptionnelles à chaque client, à chaque instant.

Le groupe Hilton a été élu en France, 1er au classement des World’s Best Workplace.

AVANTAGES

• 2 jours de repos consécutifs,

• Horaires en continu - sans coupure,

• Heures supplémentaires gérées, récupérées ou payées sous conditions,

• Parking gratuit ou prise en charge à 50 % du Pass Navigo,

• Primes diverses : intéressement, de fin d’année, d’ancienneté, de cooptation et prime de vente pour certains postes,

• Prise en charge de la mutuelle à hauteur de 78% en individuel et à 100% pour la prévoyance,

• Boissons chaudes offertes / restaurant d’entreprise à disposition pour vos repas - Foodles (frigos connectés) avec participation de l’employeur,

• Uniforme fourni ou pressing d’entreprise / vestiaires à disposition,

• Comité RSE,

• Des événements réguliers et une ambiance familiale et bienveillante,

• Programme de reconnaissance

Avantages en tant que collaborateur Hilton

• Tarifs préférentiels pour des séjours dans les établissements du groupe Hilton partout dans le monde y compris pour les amis et la famille,

• Accès à des formations en e-learning dans tous les domaines en plus des formations en interne,

• Perspectives et possibilités d'évolution concrètes au sein du groupe

Pour postuler, écrivez nous à l’adresse suivante : trianonpalace.recrutement@waldorfastoria.com

Visitez le site internet du Trianon Palace (waldorfastoriaversailles.fr)

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