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Sous chef H/F

    Description

    Nous recherchons un Sous-Chef pour un restaurant situé à Aix en Provence. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous jouerez un rôle central dans la gestion de la brigade et l’exécution des plats. Vous participerez à l’organisation des services, à l’élaboration des menus, et veillerez à maintenir des normes élevées de qualité et d’hygiène. Ce poste offre une opportunité d’évoluer dans un environnement dynamique et structuré.

    Mission

    • Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine

    • Superviser l’équipe de cuisine et coordonner les tâches lors des services

    • Préparer et dresser les plats selon les standards établis

    • Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

    • Participer à la gestion des stocks et au passage des commandes

    • Contribuer à l’élaboration des menus et au développement de nouvelles recettes

    • Remplacer le Chef en son absence

    Profil

    • Expérience significative en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie confirmé

    • Bonne maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP

    • Leadership et capacité à motiver et encadrer une équipe

    • Sens de l’organisation et gestion efficace du stress pendant le service

    • Créativité et envie de participer à l’élaboration de la carte

    • Disponibilité pour travailler en horaires décalés, y compris soirs et week-ends