Chef de partie H/F
Description
Nous sommes à la recherche d'un chef de partie (H/F) pour notre établissement sur Aix en Provence.
L'établissement a ouvert ses portes cet été 2024.
Il y a 2 jours de coupures maximum par semaine.
Il y a 2 jours de repos consécutifs et c'est un contrat en 39h.
L'établissement est excentré du centre ville d'Aix en Provence, il faut que le candidat soit impérativement être véhiculé.
Mission
Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et les standards de l’établissement.
Assurer la mise en place de la station de travail avant le service et veiller à la qualité des produits utilisés.
Gérer le service des plats en respectant les temps de cuisson et les présentations définies.
Contrôler la fraîcheur des ingrédients et signaler les besoins de réapprovisionnement.
Superviser et former les commis de cuisine et les apprentis travaillant sous votre responsabilité.
Collaborer avec le chef de cuisine pour l’élaboration et l'amélioration des recettes et des menus.
Maintenir un espace de travail propre et organisé, en respectant les normes d’hygiène et de sécurité.
Participer à la gestion des stocks et à la rotation des produits pour éviter les pertes alimentaires.
Profil
Expérience significative en tant que chef de partie ou dans un poste similaire en cuisine.
Compétence démontrée dans la préparation et la cuisson des plats, avec une connaissance approfondie des techniques culinaires.
Capacité à travailler de manière autonome et à gérer efficacement une station de travail.
Excellentes compétences en organisation et en gestion du temps.
Capacité à travailler sous pression et à maintenir une qualité constante pendant les heures de pointe.
Respect rigoureux des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Bonnes compétences en communication et esprit d’équipe pour collaborer efficacement avec les autres membres de la cuisine.