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Second de Cuisine H/F

    Description

    Un prestigieux établissement 4 étoiles situé à Saint-Cyr-sur-Mer recherche son Second de Cuisine (H/F) pour accompagner son Chef récemment arrivé. Ce lieu unique, comprenant plusieurs points de restauration, propose une cuisine bistronomique alliant tradition provençale et inspirations méditerranéennes.

    Conditions du poste :

    • Statut : Cadre forfait jour.

    • Salaire : À partir de 3 800 € brut (selon profil).

    • Organisation : 2 jours de repos ( consécutifs non garantis). Services en coupure.

    • Équipe : Brigade de 12 personnes, renforcée en saison.

    Avantages :

    • Mutuelle Alan

    • Prime de saison

    • Place de parking pour le personnel

    • Accès au CSE

    • Restaurant du personnel

    Pourquoi nous rejoindre ?

    • Un cadre de travail exceptionnel, entre mer et nature.

    • L’opportunité de participer au développement d’une cuisine raffinée et authentique dans un lieu en pleine dynamique.

    • Une structure qui valorise l’excellence, l’innovation et l’esprit d’équipe.

    Si ce challenge vous inspire, envoyez nous votre candidature !

    Avantages

    - Mutuelle

    Mission

    En tant que véritable bras droit du Chef, vous aurez pour responsabilités :

    • Assurer le bon fonctionnement de l’ensemble des points de vente (restaurant bistronomique, brasserie type "club house", restaurant de piscine/snacking).

    • Superviser, encadrer et motiver une brigade de 12 personnes, renforcée en haute saison.

    • Participer à la création et à la mise en œuvre des menus dans le respect de l’identité culinaire de l’établissement.

    • Garantir une qualité irréprochable sur l’ensemble des services, qu’il s’agisse de la restauration à la carte ou des buffets pour les séminaires.

    • Être un relais efficace entre le Chef et l’équipe, tout en assurant une gestion optimale des plannings, des commandes et des normes HACCP.

    • Vous imposer comme une figure de référence, tout en adoptant et respectant la vision du Chef et de la direction artistique du lieu.

    Profil

    • Vous justifiez d’une expérience significative en tant que Second de Cuisine dans des établissements de standing.

    • Dynamique, organisé(e) et rigoureux(se), vous savez gérer la pression tout en maintenant un haut niveau de qualité.

    • Vous êtes un leader naturel, capable de motiver et de fédérer vos équipes dans un environnement exigeant.

    • Vous maîtrisez aussi bien la cuisine traditionnelle que des propositions plus légères/snacking pour s'adapter à l'offre du lieu.