Assistant Directeur de Restaurant - Brasserie traditionnelle La Véranda - Trianon Palace - Versailles (H/F)

Notre restaurant - La Véranda - propose une exquise cuisine de brasserie française, continentale et contemporaine agrémentée d’une riche carte des vins dans un cadre précieux disposant d’une terrasse extérieure donnant sur le Parc du Château de Versailles.
Notre restaurant est ouvert 7j/7, et assure le service du petit déjeuner, du déjeuner, du tea time et du dîner et réalise 60-65 couverts par service par moment de la journée.

Nous recherchons un assistant directeur de restaurant H/F pour rejoindre et superviser en collaboration avec la directrice du restaurant, une formidable équipe composée de 30 collaborateurs.

Véritable ambassadeur du Waldorf Astoria Versailles, vous êtes un pilier de la direction du restaurant. En collaboration avec la Directrice du restaurant, ainsi que nos collaborateurs, vous êtes responsable du bon déroulement des services F&B, de sa rentabilité, de la satisfaction client, ainsi que la bonne prise en charge des collaborateurs.

L’opportunité pour vous d’exercer, de manager une formidable équipe dans un domaine luxueux à la renommée internationale.

• Poste à pourvoir en CDI pour mars 2024

• Salaire à définir en fonction du profil

• Horaire au forfait

Vos missions

• Management d'équipe

  • Manager une équipe composée de 30 personnes pour lui permettre d'atteindre tout son potentiel et délivrer une expérience unique à nos clients du petit-déjeuner au dîner,

  • Former et développer l'équipe,

  • Établir les plannings des collaborateurs,

  • Participer au recrutement

• Opérationnel

  • Participer et animer le briefing quotidien d'avant service,

  • Participer et maîtriser la mise en place de la salle

  • Assurer et participer au bon déroulement du service en salle,

  • Optimiser les réservations avec les hôtes et hôtesses de La Véranda,

  • Participer aux inventaires et commandes

• Direction

  • Veiller aux respects des procédures de notre domaine et du groupe Hilton,

  • Collaborer étroitement avec les autres services du domaine afin de garantir la satisfaction client et collaborateur,

  • Optimiser le revenu du restaurant en gérant les coûts,

  • Faire le suivi du matériel avec le Stewarding,

  • Être force de proposition avec pour seul objectif de satisfaire notre clientèle.

Profil recherché

• Vous êtes diplômé(e) d’une école professionnelle de management en hôtellerie/restauration ou de commerce,

• Vous connaissez les métiers opérationnels de la restauration,

• Vous avez acquis une expérience de 3 an minimum en management dans un restaurant similaire,

• Vous êtes bilingue en Français et en Anglais,

• Autorisation de travailler en France exigée

Merci de vérifier votre trajet avant de postuler.

REJOIGNEZ-NOUS !
Rejoindre le Waldorf Astoria Versailles, c’est travailler dans un cadre d’exception et ce, dans une ambiance familiale et bienveillante.
C’est également faire partie de la grande famille Hilton, dont la vision transmise par Conrad Hilton est "de remplir la terre de la lumière et de la chaleur de l’hospitalité" en offrant des expériences exceptionnelles à chaque client, à chaque instant.

Le groupe Hilton a été élu en France, 1er au classement des World’s Best Workplace.

Le Mot du GM, Stéphanie Rambaud :

Chers candidats, Nous tenons sincèrement à vous remercier pour tout l'intérêt porté à notre domaine. Sachez que nous avons hâte de vous rencontrer et espérons pourvoir vous intégrer à la formidable équipe du Waldorf Astoria Versailles.

AVANTAGES

• 2 jours de repos consécutifs,

• Horaires en continu - sans coupure,

• Heures supplémentaires gérées, récupérées ou payées sous conditions,

• Parking gratuit ou prise en charge à 50 % du Pass Navigo,

• Primes diverses : intéressement, de fin d’année, d’ancienneté, de cooptation et prime de vente pour certains postes,

• Prise en charge de la mutuelle à hauteur de 78% en individuel et à 100% pour la prévoyance,

• Boissons chaudes offertes / restaurant d’entreprise à disposition pour vos repas - Foodles (frigos connectés) avec participation de l’employeur,

• Uniforme fourni ou pressing d’entreprise / vestiaires à disposition,

• Comité RSE,

• Des évènements réguliers et une ambiance familiale et bienveillante,

• Programme de reconnaissance

Avantages en tant que collaborateur Hilton

• Tarifs préférentiels pour des séjours dans les établissements du groupe Hilton partout dans le monde y compris pour les amis et la famille,

• Accès à des formations en e-learning dans tous les domaines en plus des formations en interne,

• Perspectives et possibilités d'évolution concrètes au sein du groupe

Pour postuler, écrivez nous à l’adresse suivante : trianonpalace.recrutement@waldorfastoria.com

Visitez le site internet du Trianon Palace (waldorfastoriaversailles.fr)

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