Sous chef des cuisines en charge des collaborateurs, Evian Resort

Contrat à Évian-les-Bains, 74500 - CDI - 28/12/2022


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L’Evian Resort bénéficie d’une situation exceptionnelle dans un parc de 19 hectares surplombant le lac Léman au cœur des Alpes françaises.

La magie de l’Hôtel Royal***** Palace opère depuis sa construction en 1909. Quant à l’Hôtel Ermitage****, il révèle une ambiance cosy, authentique et raffinée.

Chacun des deux hôtels possède son propre concept de Spa tandis que les Thermes Evian proposent des soins à l’eau d’Evian.

Avec de nombreuses activités et restaurants, le Casino d’Evian fait intégralement partie du Resort tout comme le golf qui accueille chaque année the Amundi Evian Championship, l’un des 5 Majeurs de golf féminin, notre salle de concerts la Grange au Lac et un kid’s Resort de 3000m2.


L’Evian Resort, situé à la source de l’eau d’Evian appartient à Danone. Pour de plus amples informations consultez notre site rubrique carrières : www.evianresort.com

Missions

Vous intégrez l'équipe des cuisines de l'Hôtel Royal ***** et de l’Hôtel Ermitage**** en qualité de sous chef des cuisines en charge des collaborateurs.

Sous la responsabilité du chef exécutif vous êtes en charge des cuisines des collaborateurs, vous aurez la responsabilité de contribuer au bon fonctionnement du département en accord avec les
stratégies et les standards mis en place.

Vous êtes en charge de l'organisation et de la production culinaire des deux restaurants du personnel.
Vous évaluez la qualité des produits de base selon les normes qualité en vigueur, et vous organisez le travail de votre équipe.
Vous élaborez les repas

Vous effectuez les commandes
Vous travaillez en temps réel et en temps différé.
Vous êtes sensible à la conservation des mets et leur traçabilité.
Vous participez également au contrôle du nettoyage des plans de travail et au rangement ainsi qu’à la gestion des stocks.

Profil

Vous êtes diplômé.e en Cuisine, d’une formation de type CAP/BEP/BAC/ BTS et/ou avez acquis une expérience significative en restauration collective

Vous êtes habitué.e à gérer des services de grande envergure (350 couvert/repas)

Vous maitrisez les lois Egalim 1&2

Vous avez déjà managé une équipe multi site

Vous maitrisez les outils opérationnels et bureautique (MC, informatique…)

Vous êtes passionné.e par la cuisine, dynamique, doté.e d’une ouverture d’esprit, vous avez un sens développé de
la créativité, d’une capacité d’adaptation, d’une aisance relationnelle et vous avez envie de contribuer significativement au bien-être de nos équipes.

1 poste en contrat à durée indéterminée à pourvoir début d'année

Vos avantages :
39h/semaine
13ème mois
Possibilité de logement durant les 3 premiers mois
Prime d'intéressement
Prime de transport
Avantages nourritures
Tenues fournies et blanchies
Mutuelle d'entreprise
CE - Intéressement.
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. 

Offre terminée