Chef de Rang - Bistrot (H/F) - CDD Saison Hiver - Logé

Contrat à Megève, 74120 - CDD - 06/01/2022


Retour aux offres

Hôtel Alpaga ***** à Megève (74)

Beaumier « transporte ». Ici, un hameau isolé ouvert sur le Mont Blanc. Là, une ancre préservée plongeant sur la Méditerranée ... Partout, la nature plein cadre à contre courant...

Loin des cartes postales et des standards internationaux, Beaumier part de la destination pour mieux la retrouver. Uniques, sa situation et sa nature environnante inspirent une histoire sur mesure. À leur tour, notre programme artistique et nos expérience là servent. La boucle est bouclée, chacun de nos lieux de vacances à jamais singulier. 

 

NOTRE COLLECTIF SE RETROUVE AUTOUR D'UN TRAIT COMMUN. CELUI DE PRENDRE PLAISIR À FAIRE PLAISIR.

 

En choisissant de rejoindre Beaumier, les collaborateurs prennent conscience de leur engagement et pourront se réaliser professionnellement. C’est un véritable état d’esprit et cela impose une attention particulière aux détails, une sincérité des gestes, de la conversation, de la bienveillance et de l’intelligence émotionnelle.

 

Chaque collaborateur devient un des ambassadeurs essentiels à la réussite de notre collectif !

À quelques minutes du village, au coeur de Megève et de la chaîne des Aravis, le voyageur plonge dans un écrin de nature. Comme dans un hameau de montagne, les chalets de l’Alpaga apparaissent au détour d’un chemin et s’organisent autour du coeur de la vie de l’hôtel ; le chalet principal et ses restaurants, les jardins, le bar éphémère et le bain suédois face au mont Blanc. Ils accueillent les habitués de la station et les visiteurs de passage dans une atmosphère intime, chic et chaleureuse, en hiver comme en été. On vient à l’Alpaga pour le luxe de ses chambres, mais aussi pour le raffinement de sa table, honorée en 2014 d’une première étoile au Guide Michelin et d’une deuxième en 2020. Une expérience authentique, à la fois originale et fidèle au terroir mégevan.

Sous la direction du/de la Responsable Restauration, du/des Managers, vous aurez comme mission principale de préparer le restaurant pour le service, d’effectuer la mise en place, de dresser les tables, de prendre les commandes et exécuter le protocole de service de notre maison. Vous devrez conseiller et répondre aux besoins des clients et connaître la carte du restaurant.

Conditions Physiques :

Il/elle exerce debout, porte un uniforme et travaille en horaires décalés, de jour ou le soir ainsi que les week-ends et les jours fériés. S’adapter au standing de l’établissement, à la diversité des clientèles et aux variations de flux d’activités (réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de rush »).

En fonction des directives du Responsable:

SERVICE EN SALLE

  • Participer à la mise en œuvre de prestations en salle 
  • Connaître parfaitement la carte
  • Présenter et effectuer le service des mets et boissons
  • Encadrer une petite équipe de commis et ½ Chef de rang 
  • Surveillance de la qualité du travail de personnel à sa charge
  • Veiller au bon déroulement du service sur l’ensemble de ces tables
  • Veillez à la satisfaction des clients
  • Assister le responsable pendant le service
  • Promouvoir les produits et activités offerts par la maison

GESTION ET APPROVISIONNEMENT DES STOCKS (sous la responsabilité du Maître d’hôtel)

  • Inventorier et ranger méthodiquement les marchandises
  • Assurer la gestion des stocks de vivres
  • Etablir et passer les commandes
  • Organiser la réception de marchandises
  • Gérer les stocks et contrôler les marchandises

MANAGEMENT

  • Peut avoir un Commis à sa charge

COMPORTEMENT

  • Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ainsi qu’un langage adapté
  • Se mettre à la disposition des autres acteurs du restaurant et s’adapter à la variété des tâches

VOS VALEURS & SAVOIR-ETRE: Prendre plaisir à faire plaisir ;

  • ENGAGEMENT : Investissez-vous avec tout votre cœur, laissez tomber vos peurs et tout deviendra possible.
  • CONFIANCE : Tout ira bien à la fin. Si ce n’est pas bien, ce n’est pas la fin! C’est une attitude et une intention. Il faut de l’humilité pour apprendre et la volonté de réussir.
  • LEADERSHIP : « L’ego est l’ennemi ! »
  • TRAVAIL D’ÉQUIPE & METHODOLOGIE : Les grandes choses en affaires ne sont jamais faites par une seule personne. Ils sont faits par une équipe de personnes. 
  • PARTAGE : Nous vivons par ce que nous obtenons; nous faisons notre vie par ce que nous donnons. 
  • Passionné(e) ;
  • Intérêt pour la marque ;
  • Bienveillant(e) ;
  • Positif(ve) ;
  • Avec un sourire naturel ;
  • Avenant(e) et poli(e) ;
  • Dynamique

SAVOIR FAIRE

  • Niveau d’études: Expérience en Hôtellerie de luxe et Restauration 
  • Langues Requises: Français / Anglais maîtrisé 
  • Connaissances: Pack Office – Lightspeed (serait un plus)
Offre terminée