CHEF PATISSIER (H/F)
Description
Ostréiculteurs depuis trois générations, nous cultivons l'excellence et l'innovation entre terre et mer. Dans le cadre luxuriant de notre demeure familiale, notre restaurant propose une cuisine d'exception où le produit est roi. Nous recherchons notre futur(e) Chef Pâtissier pour sublimer la fin de l'expérience client.
Le Restaurant du Domaine Tarbouriech à Marseillan vous attend pour proposer à nos clients des menus d'exception !
Rejoignez la Tribu Tarbouriech à Marseillan au sein d'une équipe dynamique et motivée
Missions
🍰 Vos Missions : Créer, Transmettre, Piloter
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous êtes le garant de l’identité sucrée du Domaine. Vos missions s'articulent autour de trois piliers :
1. Création & Excellence Culinaire
Concevoir et réaliser une carte de desserts à l'assiette innovante, en accord avec notre positionnement bistronomique.
Incarner la saisonnalité et être force de proposition pour nos événements (brunchs, mariages, goûters).
2. Management & Transmission
Animer et former votre équipe au sein du laboratoire.
Collaborer étroitement avec la salle pour partager l’histoire de vos créations (briefings, retours clients).
3. Gestion & Performance
Piloter les approvisionnements (commandes, stocks, contrôle qualité).
Optimiser les ratios économiques via des fiches techniques précises.
Garantir une application irréprochable des normes HACCP et l’entretien du matériel.
Profil
✨ Votre Profil : Un(e) Artisan(e) Passionné(e)
Technicité : Vous maîtrisez les classiques mais aimez explorer de nouveaux horizons gustatifs.
Leadership : Vous savez fédérer une équipe par votre exemplarité et votre pédagogie.
Rigueur : Vous avez le sens du détail, tant dans le dressage que dans la gestion de vos coûts.
Esprit : Curieux(se) et autonome, vous souhaitez vous inscrire dans un projet familial ambitieux.
Salaire : +/- 2000€ net
Type d'emploi : CDI Temps plein 39h semaine POSTE NON LOGE
Disponibilité : Poste à pourvoir rapidement.