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Commis de cuisine polyvalent H-F -- MANKO

  • Paris, 75016

  • CDI

  • 02/11/2026

  • 2100€- 2200€

Description

Qui sommes-nous ?

Butler Collection réunit des Maisons singulières, unies par une même exigence : créer des expériences d’exception et des moments inoubliables d’émotion.

Forte d’un patrimoine unique, Butler Collection incarne une vision contemporaine et audacieuse de l’Art de Vivre à la Française, où chaque Maison est une destination.

Portée par l’excellence, la créativité et l’art de recevoir, la Collection fédère des lieux emblématiques et des savoir-faire rares, en France et à l’international.

Butler Collection s’organise autour de trois activités fondatrices :

HOSPITALITÉ — restaurants lifestyle et événementiels, lieux de vie et d’expériences.

SCÈNES — cabarets, spectacles et institutions culturelles.

EXCEPTION — gastronomie, domaines viticoles, pâtisserie et savoir-faire d’exception.

A propos du restaurant

Manko

Situé avenue Montaigne, MANKO est une adresse emblématique qui associe gastronomie japonaise et péruvienne, cocktails et fête. La carte s’inspire d’une cuisine de partage mêlant produits crus, ceviches, tiraditos et cuissons au feu.

Dans un décor spectaculaire et chaleureux, MANKO évolue au fil de la soirée pour devenir un véritable lieu de fête, avec performances live, musique et DJ sets. Une adresse où gastronomie, hospitalité et énergie festive se rencontrent pour offrir une expérience résolument parisienne et internationale.

Avantages

- Mutuelle
- Remboursement des transports à 50%

Missions

Assister l’équipe de cuisine dans la préparation et la production des plats, en garantissant la qualité des préparations, le respect des normes d’hygiène et le bon fonctionnement de la brigade.

 

Tâches et responsabilités

 

Préparation culinaire

  • Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, taillage, lavage des produits).

  • Participer à la mise en place des postes de travail.

  • Exécuter les recettes et consignes sous la responsabilité du Chef ou des Chefs de Partie.

  • Aider au dressage des plats pendant le service.

 

Organisation & mise en place

  • Assurer la mise en place quotidienne de la cuisine.

  • Préparer, peser et stocker les denrées alimentaires.

  • Participer à la gestion des stocks (réception, rangement, rotation des produits).

  • Veiller à la bonne utilisation des matières premières et limiter le gaspillage.

 

Hygiène, sécurité & qualité

  • Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

  • Maintenir un poste de travail propre, organisé et conforme aux normes.

  • Respecter les procédures de conservation, de traçabilité et de nettoyage.

 

Travail d’équipe & apprentissage

  • Travailler en collaboration avec l’ensemble de la brigade de cuisine.

  • Appliquer les consignes et méthodes de travail transmises.

  • Faire preuve de motivation et d’envie d’apprendre.

  • Contribuer à un bon climat de travail et à la fluidité du service.

 

 

Profil

Compétences et qualités requises

Compétences techniques

  • Maîtrise des préparations préliminaires (épluchage, taillage, lavage des produits).

  • Connaissance des bases culinaires et des techniques simples de cuisson.

  • Capacité à appliquer des fiches techniques et consignes de production.

  • Respect et application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

  • Utilisation et entretien du matériel de cuisine.

  • Notions de gestion des stocks et de rotation des produits.

 

Qualités professionnelles

  • Rigueur, précision et sens du détail.

  • Motivation et envie d’apprendre.

  • Esprit d’équipe et bon relationnel.

  • Organisation et gestion des priorités.

  • Réactivité et capacité d’adaptation.

  • Résistance au stress et respect des délais