RESPONSABLE PRODUCTION CUISINE

Contrat à Colombes, 92700 - CDI - 20/08/2019


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Inventeur du bon goût depuis 1682, DALLOYAU est une Maison de savoir-faire, qui fabrique tous ses produits et réunit en son sein tous les talents du goût et du savoir-recevoir : pâtissiers, traiteurs, glaciers, chocolatiers mais également un service Réceptions pour les particuliers et les entreprises. Cette combinaison, unique en France, garantit l’excellence et l’audace de la Maison depuis sa création. Avec 45 boutiques dans le monde, 2 lieux de réception exclusifs et plus de 6000 événements privés et corporate organisés chaque année, la Maison s’impose comme une référence en matière de gastronomie.
 
Dalloyau, acteur incontournable de la Gastronomie française, recherche pour son atelier de Colombes situé dans les Hauts de Seine, un Responsable Production Cuisine.

Le Responsable Production Cuisine a pour mission de garantir la réalisation des produits de la maison Dalloyau selon les critères de qualité définis. Il sera responsable de son centre de coût et assurera un lien opérationnel avec les autres responsables de production et de création et fonctionnel avec les équipes marketing, communication, décoration, réceptions et boutiques. 
- Établir, coordonner et contrôler les plannings de production à partir des prévisions de vente, des stocks existants, et des capacités et aléas de production
- Assurer la mise à disposition des produits suivant les quantités, les délais et la qualité attendus
- Gérer les ressources humaines (recrutement, formation accompagnement, évaluation etc...) 
- Déclarer les productions et analyser les écarts
- Veiller au respect des normes 

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Poste à pourvoir rapidement 
 
Bon relationnel avec une bonne capacité à manager, rigoureux autonome et organisé, motivé et ponctuel, vous êtes capable de vous intégrer et de travailler en équipe.
Vous êtes sensible à l’univers de la Gastronomie et avez du goût pour l’excellence.
Vous justifiez impérativement d’une première expérience réussie dans la restauration haut de gamme. 
Vous êtes disponible le weekend. 
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