Chef de partie cuisine

Contrat à Colombes, 92700 - CDI - 20/08/2019


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Inventeur du bon goût depuis 1682, DALLOYAU est une Maison de savoir-faire, qui fabrique tous ses produits et réunit en son sein tous les talents du goût et du savoir-recevoir : pâtissiers, traiteurs, glaciers, chocolatiers mais également un service Réceptions pour les particuliers et les entreprises. Cette combinaison, unique en France, garantit l’excellence et l’audace de la Maison depuis sa création. Avec 45 boutiques dans le monde, 2 lieux de réception exclusifs et plus de 6000 événements privés et corporate organisés chaque année, la Maison s’impose comme une référence en matière de gastronomie.
 
Dalloyau, acteur incontournable de la Gastronomie française, recherche pour son atelier de Colombes situé dans les Hauts de Seine, un Chef de partie cuisine pour la fabrication et le dressage de sa gamme de plateaux repas. 
Les principales tâches du poste : 
-Gestion du planning de fabrication et du personnel lié au poste 
-Saisie des heures dans le système de gestion des temps 
-Suivi des stocks de matières premières, de semi finis et de produits finis -Respect des recettes et process de fabrication 
-Respect des règles liées à la traçabilité et à l’étiquetage 
-Application stricte des consignes d’hygiène et de sécurité

Poste à pourvoir rapidement 
 
Motivé et ponctuel, vous êtes capable de vous intégrer et de travailler en équipe.
Vous êtes sensible à l’univers de la Gastronomie et avez du goût pour l’excellence.
Vous justifiez impérativement d’une première expérience réussie dans la restauration haut de gamme. 
Vous êtes disponible le weekend. 
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