De notre passion naît notre Savoir Faire

Derrière les produits de La Compagnie des Desserts, c’est toute une équipe de professionnels de la glace et de la pâtisserie qui se cache pour un savoir-faire unique.

Créateur de saveurs pour la restauration La Compagnie des Desserts fabrique des glaces artisanales et des pâtisseries élaborées dans nos ateliers, qui apportent des réponses inscrites dans l’art du glacier et dans la tradition de la pâtisserie gourmande toujours dans l’optique de « donner du plaisir au dessert » !

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Assistant(e) Qualité et Hygiène - Alternance

    Description

    Spécialiste du dessert et de la pause gourmande en restauration commerciale, La Compagnie des Desserts, fabrique et commercialise une gamme complète de Pâtisseries et de Glaces Artisanales.

    REF:SEC

    Mission

    • Préparation à la certification FSSC 22000 (PROTOCOLE VERSION 6)

    • Participation à l’amélioration continue et suivi des plans de contrôle HACCP :

      • Contrôle libératoire organoleptique des produits

      • Suivi du plan de prélèvements microbiologiques matières premières, surfaces et mains du personnel

      • Participation aux audits hygiène mensuels internes et bris de verre et plastiques durs :

      • Participation aux contrôles métrologiques internes

    • Participation à la mise à jour de l’ICPE du site

    • Réalisation de la mise en place de trieuses pondérales en ligne

      Les missions peuvent être ajustées en fonction des besoins et des compétences de l'alternant(e).

       

    Profil

    Profil recherché :

    • Étudiant(e) en dernière année de cycle ingénieur ou équivalent, spécialisé(e) en qualité, hygiène ou agroalimentaire.

    • Bonnes capacités d'organisation et rigueur dans le suivi des procédures.

    • Esprit d'analyse et de synthèse.

    • Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement.

    • Maîtrise des outils bureautiques.

    • Connaissances en microbiologie, hygiène agroalimentaire, règlementation alimentaire, analyse des risques et process alimentaire.

    Informations pratiques :

    • Durée de l'alternance : 1 an (à adapter selon les besoins de l'école et de l'entreprise)

    • Lieu : Roissy-en-France

    • Date de début : Septembre

    • Rémunération : Selon les dispositions légales en vigueur