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Sous chef H/F

    Description

    Nous recherchons un Sous-Chef pour un restaurant situé sur Marseille. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous jouerez un rôle central dans la gestion de la brigade et l’exécution des plats. Vous participerez à l’organisation des services, à l’élaboration des menus, et veillerez à maintenir des normes élevées de qualité et d’hygiène. Ce poste offre une opportunité d’évoluer dans un environnement dynamique et structuré.

    Mission

    • Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine

    • Superviser l’équipe de cuisine et coordonner les tâches lors des services

    • Préparer et dresser les plats selon les standards établis

    • Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

    • Participer à la gestion des stocks et au passage des commandes

    • Contribuer à l’élaboration des menus et au développement de nouvelles recettes

    • Remplacer le Chef en son absence

    Profil

    • Expérience significative en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie confirmé

    • Bonne maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP

    • Leadership et capacité à motiver et encadrer une équipe

    • Sens de l’organisation et gestion efficace du stress pendant le service

    • Créativité et envie de participer à l’élaboration de la carte

    • Disponibilité pour travailler en horaires décalés, y compris soirs et week-ends