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Sohoma

SOHOMA -Solanet Hospitality Management (anciennement Solanet, a été créée par Jean Solanet il y a près de 40 ans.

La société de gestion gère actuellement 85 hôtels en France (7 700 chambres), à la fois des hôtels franchisés (Accor, Louvre Hôtels, Marriott, IHG, Hilton) ou indépendants à Paris (dont la marque ORSO), pour le compte de différents investisseurs privés et institutionnels.

Le périmètre sous gestion représente près de 255 millions de chiffre d’affaires.

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Chef(fe) de Cuisine

  • Saint-Ouen, 93400

  • CDI

  • 01/04/2026

Description

Au cœur de la ville des Puces, dans un quartier en pleine mutation , venez rejoindre une équipe dynamique dans le nouveau Grand Paris !! Notre hôtel est Full Service avec 140 chambres, 1 Restaurant, 1 Bar, 2 Salles de Séminaire, 1 Parking, 1 Fitness.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour piloter et structurer notre offre restauration. Au Mercure Paris Saint Ouen, nous croyons en une cuisine sincère, travaillée à partir de produits frais et locaux, mise en valeur avec précision. Votre exigence et votre organisation garantissent une expérience client irréprochable.

>Restaurant ouvert le soir du lundi au jeudi

>35h/semaine, Repos Vendredi, Samedi, Dimanche hors prestations séminaire exceptionnelles.

>Salaire selon profil

Avantages

- Mutuelle
- Remboursement des transports à 50%

Missions

Vos missions

  • Élaborer et garantir la qualité de la carte du restaurant (service du soir)

  • Concevoir et produire les offres dédiées aux cocktails, banquets et séminaires

  • Travailler majoritairement des produits frais et locaux

  • Assurer une organisation autonome et efficace de la cuisine

  • Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)

  • Gérer les approvisionnements, les coûts et les stocks

Profil

Rigueur, organisation sans faille et constance dans la qualité sont les bases indispensables pour garantir la satisfaction de chaque convive, qu’il s’agisse d’un dîner au restaurant, d’un cocktail ou d’un séminaire.

Nous recherchons un(e) professionnel(le) :

  • Attaché(e) à la qualité du travail fourni et au sens du détail

  • Autonome, organisé(e) et rigoureux(se)

  • Respectueux(se) des règles et standards de la restauration (HACCP)

  • Sensible à la satisfaction et à l’expérience client

  • Capable de s’adapter à différents formats